干葱豆豉鸡
干葱豆豉鸡，是一道很有名的粤菜，在鸡肉中加入豆豉，鸡肉吸足了葱油和豆豉的香味，味道浓郁又入味，特别 下饭。
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食材
- 鸡腿 4个
- 豆豉 20克
- 生抽 2勺
- 蚝油 1勺
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 蛋黄 1个
- 油 适量
- 姜 1小块
- 大蒜 4瓣
- 葱 适量
- 生粉 适量
步骤
4. 锅中倒入适量油，7成热，把葱，姜，蒜放入锅中，炸至金黄色，煸出香味后捞出。
5. 锅中留葱油，放入腌制好的鸡肉。
6. 煎至两面金黄。
7. 加入生抽，蚝油，料酒。
8. 再加入豆豉和适量糖一起炒匀。
9. 炒匀后加入炸好的葱姜蒜，一起翻炒。
10. 加半碗热水，水开后转中小火，煮至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
11. 肉嫩皮滑，味道鲜美，很下饭哦。
小贴士
- 1、炸葱的时候要小火炸，不然的话很容易炸糊。2、鸡肉要提前腌制，做出来才会更嫩滑，且煎的时候不要着急翻面，等一面煎至金黄色后再翻面煎另一面。
菜谱创建于:2019年06月18日 03:12
