鱼香二丁

鱼香二丁

茄子和土豆做成鱼香味,好吃下饭

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食材

  • 圆茄子 半个
  • 土豆 一个
  • 葱姜蒜 适量
  • 料酒 一勺
  • 生抽 两勺
  • 3勺
  • 4勺
  • 植物油 适量
  • 郫县豆瓣酱 一勺

步骤

鱼香二丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切丁

1. 土豆切丁

鱼香二丁,用清水洗去淀粉,控水待用

2. 用清水洗去淀粉,控水待用

鱼香二丁,茄子切丁

3. 茄子切丁

鱼香二丁,过清水洗一下,控干水分,放入适量盐,搅拌均匀,放置一会儿,出水后攥去水分

4. 过清水洗一下,控干水分,放入适量盐,搅拌均匀,放置一会儿,出水后攥去水分

鱼香二丁,葱切圈,蒜切片,姜切碎

5. 葱切圈,蒜切片,姜切碎

鱼香二丁,小碗中放入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,三勺醋,四勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,两勺淀粉,适量清水,调匀

6. 小碗中放入一勺料酒,两勺生抽,三勺醋,四勺,两勺淀粉,适量清水,调匀

鱼香二丁,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>,放入土豆丁炸至金黄

7. 锅中放入适量植物油,放入土豆丁炸至金黄

鱼香二丁,盛出待用

8. 盛出待用

鱼香二丁,茄丁放入锅中翻炒至变软

9. 茄丁放入锅中翻炒至变软

鱼香二丁,盛出待用

10. 盛出待用

鱼香二丁,锅中油全部倒出,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>,用锅底的残油小火炒出红油

11. 锅中油全部倒出,加入一勺郫县豆瓣酱,用锅底的残油小火炒出红油

鱼香二丁,放入葱姜蒜翻炒

12. 放入葱姜蒜翻炒

鱼香二丁,倒入茄丁

13. 倒入茄丁

鱼香二丁,放入土豆丁翻炒

14. 放入土豆丁翻炒

鱼香二丁,倒入小碗中的调料

15. 倒入小碗中的调料

鱼香二丁,大火烧开翻炒均匀即可

16. 大火烧开翻炒均匀即可

鱼香二丁,成品图

17. 成品图

菜谱创建于:2019年06月19日 22:33

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