鱼香豆腐

鱼香豆腐

豆腐营养丰富,蛋白质含量高,其中含有大量不饱和脂肪酸,易于消化吸收。制作的这道鱼香豆腐更是受大家的欢迎,诱人好吃又下饭。

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食材

  • 北豆腐 400g
  • 剁椒 1汤匙
  • 淀粉 适量
  • 5g
  • 5g
  • 5g
  • 酱油 1汤匙
  • 白醋 2汤匙
  • 白砂糖 1汤匙
  • 水淀粉 1汤匙
  • 少许
  • 适量

步骤

鱼香豆腐,准备好所需食材和调味。

1. 准备好所需食材和调味。

鱼香豆腐,先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟,这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

2. 先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟,这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

鱼香豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜剁细碎备好。

3. 蒜剁细碎备好。

鱼香豆腐,将豆腐沥水,切约长4厘米,宽2厘米、厚5毫米的块待用。

4. 将豆腐沥水,切约长4厘米,宽2厘米、厚5毫米的块待用。

鱼香豆腐,豆腐表面水分用厨房纸拭干,然后均匀裹上一层淀粉。

5. 豆腐表面水分用厨房纸拭干,然后均匀裹上一层淀粉。

鱼香豆腐,锅热加些许油,七八成热放入豆腐块,中小火将豆腐煎至两面金黄。

6. 锅热加些许油,七八成热放入豆腐块,中小火将豆腐煎至两面金黄。

鱼香豆腐,煎好的豆腐盛出备用。

7. 煎好的豆腐盛出备用。

鱼香豆腐,在煎豆腐的同时,取一小碗,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>、水淀粉、盐,少量兑些水调成料汁。

8. 在煎豆腐的同时,取一小碗,加入酱油白醋白砂糖、水淀粉、盐,少量兑些水调成料汁。

鱼香豆腐,炒锅内加入适量油烧至七成热,爆香姜末、蒜末。

9. 炒锅内加入适量油烧至七成热,爆香姜末、蒜末。

鱼香豆腐,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 803'>剁椒</a>炒香。

10. 放入剁椒炒香。

鱼香豆腐,放入煎好的豆腐块翻匀。

11. 放入煎好的豆腐块翻匀。

鱼香豆腐,加入调好的料汁翻匀。

12. 加入调好的料汁翻匀。

鱼香豆腐,大火收汁。

13. 大火收汁。

鱼香豆腐,出锅前撒入葱花即可。

14. 出锅前撒入葱花即可。

鱼香豆腐,美味的鱼香豆腐就做好了!

15. 美味的鱼香豆腐就做好了!

小贴士

  1. 1、选择用煎的方式烹制豆腐块,相对吸油少,外层裹上淀粉煎过后的豆腐块外焦里软,口感更佳。
  2. 2、调味汁先兑好,这样做起菜来一气呵成,非常方便 。
  3. 3、先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟,这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
  4. 4、剁椒含有盐分,味汁中也加了生抽,所以盐只需少量加。
菜谱创建于:2017年12月06日 09:41

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