鱼香豆腐
豆腐营养丰富，蛋白质含量高，其中含有大量不饱和脂肪酸，易于消化吸收。制作的这道鱼香豆腐更是受大家的欢迎，诱人好吃又下饭。
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食材
- 北豆腐 400g
- 剁椒 1汤匙
- 淀粉 适量
- 姜 5g
- 蒜 5g
- 葱 5g
- 酱油 1汤匙
- 白醋 2汤匙
- 白砂糖 1汤匙
- 水淀粉 1汤匙
- 盐 少许
- 油 适量
步骤
1. 准备好所需食材和调味。
2. 先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
4. 将豆腐沥水，切约长4厘米，宽2厘米、厚5毫米的块待用。
5. 豆腐表面水分用厨房纸拭干，然后均匀裹上一层淀粉。
6. 锅热加些许油，七八成热放入豆腐块，中小火将豆腐煎至两面金黄。
7. 煎好的豆腐盛出备用。
9. 炒锅内加入适量油烧至七成热，爆香姜末、蒜末。
10. 放入剁椒炒香。
11. 放入煎好的豆腐块翻匀。
12. 加入调好的料汁翻匀。
13. 大火收汁。
14. 出锅前撒入葱花即可。
15. 美味的鱼香豆腐就做好了！
小贴士
- 1、选择用煎的方式烹制豆腐块，相对吸油少，外层裹上淀粉煎过后的豆腐块外焦里软，口感更佳。
- 2、调味汁先兑好，这样做起菜来一气呵成，非常方便 。
- 3、先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。
- 4、剁椒含有盐分，味汁中也加了生抽，所以盐只需少量加。
菜谱创建于:2017年12月06日 09:41
