玉米粉抹茶双色蛋糕
二种口味的蛋糕感觉很棒，喜欢的朋友可以试试。
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食材
- 玉米粉 75克
- 抹茶粉 3克
- 玉米油 35克
- 牛奶 55克
- 鸡蛋 4个
- 盐 1克
- 细砂糖 60克
- 柠檬汁 几滴
- 香草精 几滴
步骤
2. 用打蛋器高速搅打50圈，再加入细砂糖15克。
3. 继续搅打50圈，再加15克细砂糖。
4. 再搅打50圈，蛋白变得硬挺，出现直立的小尖峰，蛋白打发就完成了。
6. 倒入蛋黄和香草精，也用打蛋器低速搅拌均匀。
7. 过筛玉米粉，打蛋器低速搅拌至糊状。
8. 做用刮刀翻拌均匀。
9. 取出一半的蛋黄糊备用，再过筛抹茶粉。
10. 用刮刀拌匀。
11. 蛋白分成二份，一份抹茶糊，一份蛋黄糊。取一些的蛋白进抹茶糊中拌匀。
12. 翻拌至颜色一样。
13. 再取一些蛋白进抹茶糊中拌匀。
14. 另一份同样操作。
15. 翻拌浓稠的蛋糕糊也完成了。
16. 吐司盒底部铺上烤盘纸，翻拌脱模，抹茶蛋糕糊先倒入模具，震几下消泡。
17. 再倒入蛋糕糊，再震几下。
18. 烤箱预热至150度，模具送入烤箱，烤制40分钟。10分钟左右用刀具划一道，让它自然开裂。
19. 烤完立即倒扣放凉。
20. 冷却后的蛋糕表面是不是很赞。
21. 脱模后二层蛋糕体。
22. 切开就可以品尝了。
小贴士
- 蛋白打发是否到位，决定蛋糕的成败，按照我的方法打发就一定成功。
菜谱创建于:2019年06月22日 10:58
