玉米粉荷叶饼
荷叶饼又叫“白饼”，是陕西一带的传统面食，夹馅丰富多彩，可夹素的，也可夹上荤的，被称作中式汉堡。这次的荷叶饼中就加了玉米粉，相比白面做的荷叶饼，加了玉米粉的饼多了香味，而且也更加健康。
281 菜谱
2093 粉丝
6 关注
食材
- 玉米粉 50克
- 面粉 150克
- 酵母 2克
- 水 105克
步骤
2. 把揉好的面团放温暖处进行发酵，至两倍大，手指蘸粉插入面粉中不回缩，不塌陷，发酵完成。
3. 把发酵好的面团排气后匀分成4个剂子，滚圆后松弛一下。
4. 取一个松弛好的面团，擀成长状，
5. 然后用刷子蘸少许油，刷在面片上。
6. 然后把面片对折折起来，用叉子叉上花纹，也可以用干净的梳子在上面压出花纹。
7. 同样的方法全部做好后放入蒸笼，再次醒发15分钟。
8. 然后上蒸锅，大火煮开后转中小火，蒸12分钟，即可，蒸好后不要马上打开盖子，焖3-5分钟再打开锅盖。
9. 出锅。
10. 吃的时候放上自己做的香菇肉酱，没有酱的话也可以直接吃了。
小贴士
- 1、水的用量要根据面粉的吸水性来加，揉的时候要慢慢加，不要一下子全部加入。2、想要做好的荷叶饼表面光滑，揉面很关键，发酵好的面团，排气后一定要揉至切面无气孔，这样蒸出来就会很光滑。3、我夹的是香菇肉酱，自己做的，你也可夹上自己喜欢的料。
菜谱创建于:2019年05月14日 03:41
