玉米粉蛋糕
隔壁邻居送来了玉米粉，很细腻的粉，马上想到做蛋糕试试，结果很棒。玉米香味也不错，蛋糕体不受影响。
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食材
- 低筋粉 45克
- 玉米粉 45克
- 玉米油 40克
- 牛奶 60克
- 鸡蛋 5个
- 盐 2克
- 细砂糖 60克
- 柠檬汁 适量
- 香草精 适量
步骤
2. 继续搅打50圈，再加入15克细砂糖。
3. 再次搅打50圈，蛋白已经变得细腻，再加15克细砂糖。
4. 再搅打50圈，蛋白出现直立的小尖峰，蛋白打发就完成了。
6. 用打蛋器低速搅拌至融合。
7. 过筛低筋粉和玉米粉，用打蛋器打至糊状。
8. 加入鸡蛋和香草精。
9. 先用打蛋器低速搅拌，后用刮刀翻拌均匀。
10. 取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
11. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
12. 这是拌匀的蛋糕糊。
13. 倒回蛋白中。
14. 继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15. 蛋糕糊倒入模具，震几下消泡。
16. 烤箱预热至150度，模具送入烤箱，烤制40分钟，烤完立即倒扣放凉，三小时后再脱模。
17. 这是蛋糕正面的状态。
18. 这是反面的状态。
19. 用细齿刀切开，就可以品尝了，玉米粉做的蛋糕也很棒。
小贴士
- 玉米粉做蛋糕也不错，方法跟戚风蛋糕一样操作。
菜谱创建于:2019年06月19日 19:24
