筒骨炖铁杆山药
家人喜欢喝汤，早上去市场买了筒骨和铁杆山药，靓汤煲起来，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，骨头汤中含有的胶原蛋白,能增强人体制造血细胞的能力，所以对于中老年人来说,喝些骨头汤加以调理,可以减缓骨骼老化，同样骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长，经常食用山药，有良好的调理作用和治疗作用。对于糖尿病患者，经常食用山药有明显的控制血糖和调整血糖的作用。另外，可以明显的增强身体免疫力，对身体出现的肿瘤，免疫力低下，以及体内代谢紊乱，植物神经功能紊乱以及肺功能和肾功能虚弱的症状，都有良好的调理作用。
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食材
- 筒骨 1200克
- 铁杆山药 3节
- 小葱 1颗
- 姜 5片
- 八角 2瓣
- 花椒 1克
- 香叶 4片
- 肉蔻 1颗
- 料酒 10克
- 蚝油 10克
- 生抽 10克
- 豆瓣酱 15克
- 白糖 5克
- 盐 5克
- 鸡精 1克
- 桂皮 1段
步骤
1. 准备好新鲜的筒骨。
2. 准备好3节铁杆山药。
6. 把铁杆山药洗净后，用刀切成段。
7. 把筒骨用清水反复冲洗干净后，锅中倒入适量的清水，把筒骨放入锅中，倒入5克料酒，姜片和葱段。
8. 大火煮沸后，继续煮至筒骨没有血水的时候，关火捞出洗净沥干水分。
9. 看见所有的食材都备好后。
10. 先把焯过水的筒骨和铁杆山药段放入锅中。
11. 再放入生抽和剩下的5克料酒，豆瓣酱和蚝油，白糖和盐。
12. 这个时候放入葱姜和香叶，八角和花椒，桂皮和肉蔻。
13. 锅中倒入食材的一半清水。
14. 盖上高压锅锅盖，压20分钟即可。
15. 香浓营养丰富的筒骨炖铁杆山药出锅咯，放入鸡精调味即可。
16. 铁杆山药的粉糯和筒骨的鲜美可口，好吃到爆。
17. 老公一口气吃了两大碗。
18. 成品一
小贴士
- 铁杆山药无需去皮，这样炖出来的山药口感粉糯好吃哟……
