筒骨莲藕汤

筒骨莲藕汤

藕,又称莲藕;性寒、​​微甜而脆、可生食也可煮食,是江南一带百姓非常喜爱的一种食材。同时它根叶、花须果实也具有相当高的药用价值。具有清热、凉血作用、特别适合由血热而导致长痘痘上火的女性服用;还可治疗热性病症如通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效。而煮熟之后的莲藕又变成了性温,具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用,是一种很好的滋补食物;特别适合因每月例假造成的气血不足、脾胃虚弱所导致的肌肤干燥、脸色不好的女性经常性食用。 筒子骨:即为猪腿骨-就是中间有洞,可以容纳骨髓的大骨头。好好的筒骨后腿的腿骨,因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原,对于我们女性来说是纯天然美容佳品,同时还可以促进伤口愈合和增强体质,咱普通百姓自古以来则喜欢用筒骨​炖汤来补充身体钙质。 现在又有部分营养专家改口道:“食用筒子骨其实并不补钙,而是吸收了大量脂肪”;我个人认为:世界上万物存在都有其存在的道理,不管补钙与否,​只要我们善于利用各种食材特性,合理搭配均衡摄入,对身体都是很有益处的。此外煲骨头汤:加少许香醋,也有利于骨头中钙的析出和溶解。

老方小雨

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食材

  • 莲藕 720克
  • 筒骨 1100克
  • 胡萝卜 少许
  • 绿葱 2根
  • 生姜 6片
  • 香醋 少许
  • 鸡精 少许
  • 料酒 适量
  • 食盐 3小勺

步骤

筒骨莲藕汤,将备好的筒骨,冷水入锅焯沸后洗净

1. 将备好的筒骨,冷水入锅焯沸后洗净

筒骨莲藕汤,葱姜洗净切好备用

2. 葱姜洗净切好备用

筒骨莲藕汤,将筒骨、葱姜加适量清水,再一起放入电压力锅中

3. 将筒骨、葱姜加适量清水,再一起放入电压力锅中

筒骨莲藕汤,加盖选择:煲汤功能

4. 加盖选择:煲汤功能

筒骨莲藕汤,直至结束

5. 直至结束

筒骨莲藕汤,打开上盖,好香浓的筒骨汤,看似平静实则很烫很烫了

6. 打开上盖,好香浓的筒骨汤,看似平静实则很烫很烫了

筒骨莲藕汤,煲汤的过程中,可以<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 30'>莲藕</a>洗净,切厚片备用

7. 煲汤的过程中,可以莲藕洗净,切厚片备用

筒骨莲藕汤,另起锅:将部分筒骨汤和莲藕片倒入,接着加盖大火

8. 另起锅:将部分筒骨汤和莲藕片倒入,接着加盖大火

筒骨莲藕汤,煮开后滴入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>转小火

9. 煮开后滴入适量料酒转小火

筒骨莲藕汤,待莲藕片熟烂后,再将筒骨肉放上锅中

10. 待莲藕片熟烂后,再将筒骨肉放上锅中

筒骨莲藕汤,加盖大火再次煮开后,调入食盐,再烹少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>

11. 加盖大火再次煮开后,调入食盐,再烹少许香醋

筒骨莲藕汤,然后丢入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>片增色,再撒点味精

12. 然后丢入胡萝卜片增色,再撒点味精

筒骨莲藕汤,关火出锅,最后撒点葱花增香增色

13. 关火出锅,最后撒点葱花增香增色

筒骨莲藕汤,配碗米饭,真的好好吃哈

14. 配碗米饭,真的好好吃哈

小贴士

  1. 1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好
  2. 2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料,水量要一次性加足中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感
  3. 3.烧开后滴几滴食用醋,能更好地促进钙磷溶解于汤内
  4. 4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美
菜谱创建于:2018年07月20日 16:58

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