筒骨莲藕汤
藕，又称莲藕；性寒、微甜而脆、可生食也可煮食，是江南一带百姓非常喜爱的一种食材。同时它根叶、花须果实也具有相当高的药用价值。具有清热、凉血作用、特别适合由血热而导致长痘痘上火的女性服用；还可治疗热性病症如通便止泻、健脾开胃、益血生肌等功效。而煮熟之后的莲藕又变成了性温，具有很好的滋养胃部以及保健脾胃、养血益气的作用，是一种很好的滋补食物；特别适合因每月例假造成的气血不足、脾胃虚弱所导致的肌肤干燥、脸色不好的女性经常性食用。 筒子骨：即为猪腿骨-就是中间有洞，可以容纳骨髓的大骨头。好好的筒骨后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗。骨中的骨髓含有很多骨胶原，对于我们女性来说是纯天然美容佳品，同时还可以促进伤口愈合和增强体质，咱普通百姓自古以来则喜欢用筒骨炖汤来补充身体钙质。 现在又有部分营养专家改口道：“食用筒子骨其实并不补钙，而是吸收了大量脂肪”；我个人认为：世界上万物存在都有其存在的道理，不管补钙与否，只要我们善于利用各种食材特性，合理搭配均衡摄入，对身体都是很有益处的。此外煲骨头汤：加少许香醋，也有利于骨头中钙的析出和溶解。
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食材
- 莲藕 720克
- 筒骨 1100克
- 胡萝卜 少许
- 绿葱 2根
- 生姜 6片
- 香醋 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 食盐 3小勺
步骤
1. 将备好的筒骨，冷水入锅焯沸后洗净
2. 葱姜洗净切好备用
3. 将筒骨、葱姜加适量清水，再一起放入电压力锅中
4. 加盖选择：煲汤功能
5. 直至结束
6. 打开上盖，好香浓的筒骨汤，看似平静实则很烫很烫了
7. 煲汤的过程中，可以莲藕洗净，切厚片备用
8. 另起锅：将部分筒骨汤和莲藕片倒入，接着加盖大火
9. 煮开后滴入适量料酒转小火
10. 待莲藕片熟烂后，再将筒骨肉放上锅中
11. 加盖大火再次煮开后，调入食盐，再烹少许香醋
12. 然后丢入胡萝卜片增色，再撒点味精
13. 关火出锅，最后撒点葱花增香增色
14. 配碗米饭，真的好好吃哈
小贴士
- 1.筒骨炖前最好用冷水焯沸口感更好
- 2.焯水后放入汤煲内加入冷水和配料，水量要一次性加足中途加水会导致温度突然冷却进而影响汤的口感
- 3.烧开后滴几滴食用醋，能更好地促进钙磷溶解于汤内
- 4.过早放盐会加快蛋白质的凝固影响汤品鲜美
