啤酒小龙虾

啤酒小龙虾

夏季朋友、家庭聚餐必备食物，再来杯冰啤酒，美滋滋

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食材

小龙虾 5000g
啤酒 1100ml
生姜两大块
大蒜 10瓣
干辣椒 200g
火锅底料 500g
豆瓣酱一汤勺
洋葱一个
食用油适量
食用盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
鸡精适量
酱油适量
香油、花椒油适量
干花椒干辣椒适量

步骤

啤酒小龙虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>洗干净，用刷子刷洗

1. 小龙虾洗干净，用刷子刷洗

啤酒小龙虾,起锅放宽油，油锅冒烟下龙虾炸成红色捞出（我10斤龙虾是分批次炸的，节约油）

2. 起锅放宽油，油锅冒烟下龙虾炸成红色捞出（我10斤龙虾是分批次炸的，节约油）

啤酒小龙虾,开始炒料，锅里留油下一汤勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，炒香后下一把花椒、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，炒出香味后下香料、泡菜泡椒粒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4159'>火锅底料</a>

3. 开始炒料，锅里留油下一汤勺豆瓣酱，炒香后下一把花椒、适量干辣椒，炒出香味后下香料、泡菜泡椒粒、洋葱片、火锅底料

啤酒小龙虾,底料炒化了过后放入小龙虾，加少许孜然、一汤勺十三香、半勺糖，将龙虾干炒两分钟

4. 底料炒化了过后放入小龙虾，加少许孜然、一汤勺十三香、半勺糖，将龙虾干炒两分钟

啤酒小龙虾,然后加入两瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，煮开后尝一下咸淡，稍微咸一点，因为龙虾不怎么好入味，加入适量生抽<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，煮20分钟，龙虾寄生虫多需要多煮一会儿

5. 然后加入两瓶啤酒，一勺鸡精，煮开后尝一下咸淡，稍微咸一点，因为龙虾不怎么好入味，加入适量生抽酱油，煮20分钟，龙虾寄生虫多需要多煮一会儿

啤酒小龙虾,准备起锅的时候从锅边淋入香油和多一点的花椒油，装盘撒上葱花

6. 准备起锅的时候从锅边淋入香油和多一点的花椒油，装盘撒上葱花

小贴士

龙虾可以交给摊主处理，拿回来多洗几遍，我这个是10斤的量。

菜谱创建于:2019年06月24日 01:28

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