鲜椒红烧兔
家里的人很喜欢吃兔子，这道菜也是经常做的家常菜（兔兔那么可爱，一定要多放点辣椒才好吃）
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食材
- 兔肉 一只
- 香料 适量
- 干花椒干辣椒 适量
- 新鲜花椒 适量
- 线椒 适量
- 子姜 适量
- 姜蒜 适量
- 啤酒 一瓶
- 香油花椒油 适量
步骤
1. 兔子切丁，清水洗一下过滤血水，然后用盐、姜、少量啤酒、红薯粉、蛋清、一点鸡精码料，顺一个方向搅动，腌制15分钟
3. 起锅，热锅冷油下两大勺豆瓣酱和干花椒炒香，炒香后放入香料、干辣椒、鲜花椒
4. 料头炒香后倒入一瓶啤酒和适量水（大概刚好淹过兔肉），水烧开后倒入腌好的兔丁
5. 煮熟兔肉后调味放入适量酱油，小勺白糖，花椒油，放入切好的子姜和线椒，继续炖煮5分钟
6. 起锅前加入味精、香油拌匀，撒上葱花即可
小贴士
- 尽量使用新鲜兔肉，不要冰冻的。辣椒花椒看自己适量使用。还可以加入黄瓜、丝瓜等一些菜煮在里面也很好吃。
菜谱创建于:2019年06月24日 23:49
