香辣兔丁

香辣兔丁

第一次尝试川湘菜。

风一样的婶子

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食材

  • 兔腿 1只
  • 蒜头 适量
  • 姜 适量
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 花椒 少许
  • 陈皮 少许
  • 茴香 少许
  • 黄酒 适量
  • 一品鲜 适量
  • 陈醋 适量
  • 红干椒 3个
  • 茶油 适量
  • 熟芝麻 少许

步骤

香辣兔丁,锅烧热,要烧到放入茶油下去马上冒烟的那种热,这样下肉类才不会沾锅,马上下<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>

1. 锅烧热,要烧到放入茶油下去马上冒烟的那种热,这样下肉类才不会沾锅,马上下蒜头

香辣兔丁,（冰兔洗净,控干水,剁小块,再重复用流水冲洗几下,控干水剁小块,加入烹饪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>(料酒也可),盐,白胡椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>腌制一个小时以上,蒜头起虎皮了就放入兔肉,大火炒,

2. （冰兔洗净,控干水,剁小块,再重复用流水冲洗几下,控干水剁小块,加入烹饪黄酒(料酒也可),盐,白胡椒,姜腌制一个小时以上,蒜头起虎皮了就放入兔肉,大火炒,

香辣兔丁,刚开始会出水,炒到水块半干的时候放入姜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135'>茴香</a>,干椒炒至水干,

3. 刚开始会出水,炒到水块半干的时候放入姜,八角,桂皮,花椒,陈皮,茴香,干椒炒至水干,

香辣兔丁,只剩下清油的时候倒入一小杯客家黄酒,去腥,提味,还来了点甜味.

4. 只剩下清油的时候倒入一小杯客家黄酒,去腥,提味,还来了点甜味.

香辣兔丁,黄酒炒干了,放入东古一品鲜上色,最后加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>炒匀了起锅.

5. 黄酒炒干了,放入东古一品鲜上色,最后加入少许陈醋,熟芝麻炒匀了起锅.

菜谱创建于:2016年01月18日 11:53
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