泡椒猪肝

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食材

  • 猪肝 500克
  • 白芹菜 4根
  • 泡姜 1块
  • 大蒜 一整个
  • 小米椒 10个
  • 泡椒 7个
  • 鸡精 少许
  • 味精 少许
  • 料酒 1勺
  • 生粉 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 少许
  • 生抽 适量
  • 耗油 1勺
  • 白糖 1小勺
  • 胡椒粉 少许
  • 糟辣椒 少许
  • 陈醋 少许

步骤

泡椒猪肝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 419'>猪肝</a>把筋膜去掉洗净,然后切成均匀的薄片

1. 猪肝把筋膜去掉洗净,然后切成均匀的薄片

泡椒猪肝,切好的猪肝放入盆内,加入清水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,这一步是为了把猪肝的血水洗出来,用手抓洗后,沥干水份

2. 切好的猪肝放入盆内,加入清水,料酒,这一步是为了把猪肝的血水洗出来,用手抓洗后,沥干水份

泡椒猪肝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,再加入一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>搅拌均匀,

搅拌均匀后再放生粉继续搅拌均匀,

最后再放一勺油,继续搅拌均匀,放油是为了炸的时候粘连

腌制一会备用

3. 加入胡椒粉,盐,生抽,再加入一个鸡蛋搅拌均匀, 搅拌均匀后再放生粉继续搅拌均匀, 最后再放一勺油,继续搅拌均匀,放油是为了炸的时候粘连 腌制一会备用

泡椒猪肝,准备辅料
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 703'>泡椒</a>切斜刀,白芹菜切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>切末

4. 准备辅料 泡姜切丝,大蒜切片,泡椒切斜刀,白芹菜切段,小米椒切末

泡椒猪肝,准备一个小盘,当放少许的生粉,生抽,耗油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>,少许的清油,最后加入水没过调料,搅拌均匀备用

5. 准备一个小盘,当放少许的生粉,生抽,耗油,味精,盐,白糖陈醋,少许的清油,最后加入水没过调料,搅拌均匀备用

泡椒猪肝,材料都准备好啦

6. 材料都准备好啦

泡椒猪肝,锅烧热,下油

7. 锅烧热,下油

泡椒猪肝,将腌制好的猪肝放进去过油,油温不用太高,5~6成即可,炸十多二十秒即可

8. 将腌制好的猪肝放进去过油,油温不用太高,5~6成即可,炸十多二十秒即可

泡椒猪肝,猪肝炸好后捞出备用

9. 猪肝炸好后捞出备用

泡椒猪肝,锅内留底油,然后把泡姜,大蒜,小米椒下锅炒香

10. 锅内留底油,然后把泡姜,大蒜,小米椒下锅炒香

泡椒猪肝,然后下泡椒炒香

11. 然后下泡椒炒香

泡椒猪肝,炒香后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89730'>糟辣椒</a>,(没有的话可以不放)

12. 炒香后加入糟辣椒,(没有的话可以不放)

泡椒猪肝,下猪肝翻炒

13. 下猪肝翻炒

泡椒猪肝,接着加入调好的料汁,(下的时候搅拌后下,因为会沉淀)

14. 接着加入调好的料汁,(下的时候搅拌后下,因为会沉淀)

泡椒猪肝,下白芹菜,然后大火快速翻炒收汁,就可以出锅啦

15. 下白芹菜,然后大火快速翻炒收汁,就可以出锅啦

泡椒猪肝,完成,酸酸辣辣,超级下饭哦

16. 完成,酸酸辣辣,超级下饭哦

泡椒猪肝,满满的食欲感

17. 满满的食欲感

菜谱创建于:2020年07月28日 04:57

应季菜肴

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