简单好吃+土豆丝炒梅豆
梅豆又叫扁豆，在北方每到秋天，便能看见农村人家的院子里、墙头上，豆角架子上挂得翠绿的梅豆，产量比较高。我总是喜欢炒着吃，或素炒或肉炒，口感和味道各有千秋。
63 菜谱
91 粉丝
2 关注
食材
- 梅豆 100克
- 土豆 60克
- 食用油 5克
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 3个
- 花椒粉 1克
- 盐 2克
- 生抽 5克
步骤
2. 梅豆洗净，择去两侧的筋再切丝，土豆切丝并用清水冲洗干净（将部分淀粉冲洗掉），蒜切碎，干辣椒切丁。
3. 煮锅中加入水烧开，将梅豆丝入水焯熟。
4. 炒锅中加入食用油，放入蒜碎炒香。
5. 加入干辣椒丁，炒香。
6. 加入土豆丝，翻炒。
7. 加入花椒粉，翻炒。
8. 加入生抽继续翻炒。
9. 待土豆九成熟时，加入梅豆丝。
10. 加入盐，翻炒均匀关火出锅。
11. 微辣的口感，咸鲜可口。
小贴士
- 梅豆不要切得太细，用开水焯熟后，放入冷水盆中，颜色可以保持翠绿。土豆切丝后可以放入冷水中浸泡，去除一些淀粉，炒得时候就不会粘锅了。
菜谱创建于:2019年07月02日 22:56
