蘑菇茄丁疙瘩汤
疙瘩汤有很多种做法,但很多人做的疙瘩大小不均匀,这道蘑菇茄丁疙瘩汤教给大家做大小均匀疙瘩的方法。
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食材
- 茄子 一个
- 海鲜菇 适量
- 西红柿 一个
- 鸡蛋 两个
- 面粉 适量
- 食盐 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 大葱 小段
步骤
1. 首先把食材准备好,这里我用的是海鲜菇,其他蘑菇也可以。
2. 海鲜菇清洗干净,然后切成小段备用。
3. 大葱切成小片备用。
4. 茄子去皮,然后切成丁备用。
5. 西红柿清洗干净,中间切十字刀,然后用开水烫一下。
6. 烫过后的西红柿去皮,然后切成小丁备用。
7. 起锅烧油,油热下入葱花,炒出香味后倒入茄丁翻炒。
8. 然后倒入西红柿,同时加入适量食盐和酱油,继续翻炒。
9. 炒至西红柿出汁,加入适量的清水,盖锅。
10. 另一边在面粉中加入清水,搅拌成糊状即可。
11. 锅中水烧开,拿一个漏勺,把面粉糊倒入漏勺中,慢慢晃动使面粉糊漏到锅中,同时搅拌。
12. 等疙瘩快熟时打入两个鸡蛋,用勺子直接在锅中搅散。
13. 鸡蛋熟后就可以出锅啦!
小贴士
- 漏勺最好用窟窿大点的,面粉糊不要太稀也不要太稠。
菜谱创建于:2019年07月04日 12:11