蘑菇茄丁疙瘩汤

蘑菇茄丁疙瘩汤

疙瘩汤有很多种做法,但很多人做的疙瘩大小不均匀,这道蘑菇茄丁疙瘩汤教给大家做大小均匀疙瘩的方法。

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食材

  • 茄子 一个
  • 海鲜菇 适量
  • 西红柿 一个
  • 鸡蛋 两个
  • 面粉 适量
  • 食盐 适量
  • 食用油 适量
  • 酱油 适量
  • 大葱 小段

步骤

蘑菇茄丁疙瘩汤,首先把食材准备好,这里我用的是<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2823'>海鲜菇</a>,其他蘑菇也可以。

1. 首先把食材准备好,这里我用的是海鲜菇,其他蘑菇也可以。

蘑菇茄丁疙瘩汤,海鲜菇清洗干净,然后切成小段备用。

2. 海鲜菇清洗干净,然后切成小段备用。

蘑菇茄丁疙瘩汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切成小片备用。

3. 大葱切成小片备用。

蘑菇茄丁疙瘩汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>去皮,然后切成丁备用。

4. 茄子去皮,然后切成丁备用。

蘑菇茄丁疙瘩汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>清洗干净,中间切十字刀,然后用开水烫一下。

5. 西红柿清洗干净,中间切十字刀,然后用开水烫一下。

蘑菇茄丁疙瘩汤,烫过后的西红柿去皮,然后切成小丁备用。

6. 烫过后的西红柿去皮,然后切成小丁备用。

蘑菇茄丁疙瘩汤,起锅烧油,油热下入葱花,炒出香味后倒入茄丁翻炒。

7. 起锅烧油,油热下入葱花,炒出香味后倒入茄丁翻炒。

蘑菇茄丁疙瘩汤,然后倒入西红柿,同时加入适量食盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,继续翻炒。

8. 然后倒入西红柿,同时加入适量食盐和酱油,继续翻炒。

蘑菇茄丁疙瘩汤,炒至西红柿出汁,加入适量的清水,盖锅。

9. 炒至西红柿出汁,加入适量的清水,盖锅。

蘑菇茄丁疙瘩汤,另一边在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>中加入清水,搅拌成糊状即可。

10. 另一边在面粉中加入清水,搅拌成糊状即可。

蘑菇茄丁疙瘩汤,锅中水烧开,拿一个漏勺,把面粉糊倒入漏勺中,慢慢晃动使面粉糊漏到锅中,同时搅拌。

11. 锅中水烧开,拿一个漏勺,把面粉糊倒入漏勺中,慢慢晃动使面粉糊漏到锅中,同时搅拌。

蘑菇茄丁疙瘩汤,等疙瘩快熟时打入两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,用勺子直接在锅中搅散。

12. 等疙瘩快熟时打入两个鸡蛋,用勺子直接在锅中搅散。

蘑菇茄丁疙瘩汤,鸡蛋熟后就可以出锅啦!

13. 鸡蛋熟后就可以出锅啦!

小贴士

  1. 漏勺最好用窟窿大点的,面粉糊不要太稀也不要太稠。
菜谱创建于:2019年07月04日 12:11

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