天鹅蛋白菜海鲜小炒

天鹅蛋白菜海鲜小炒

现在正是天鹅蛋上市季节,嘻嘻,这个天鹅蛋不是天鹅下的蛋呀,是海里的贝壳类的,搭配上白菜,鲜美无比又营养翻倍,女人也不用担心长肉肉,天鹅蛋并不是鸟类天鹅的卵,而是软体动物帘蛤科的紫石房蛤,它的贝壳形态酷似天鹅蛋,故而命名,而且它的口味鲜美,营养丰富,深为人们所喜爱,已成为我们烟台的地方特吃哟……

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食材

  • 天鹅蛋 2个
  • 大白菜 半个
  • 2片
  • 小葱 5克
  • 香菜 1颗
  • 料酒 6克
  • 生抽 8克
  • 花椒 1克
  • 适量
  • 鸡精 1克
  • 花生油 20克
  • 3瓣
  • 红椒 半个

步骤

天鹅蛋白菜海鲜小炒,首先把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113'>大白菜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8554'>天鹅蛋</a>我买的时候,直接让卖家帮忙打开壳了。

1. 首先把大白菜香菜洗净,天鹅蛋我买的时候,直接让卖家帮忙打开壳了。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,把天鹅蛋的肉全部取出来,去掉内脏不要,洗净后用刀切成小块备用。

2. 把天鹅蛋的肉全部取出来,去掉内脏不要,洗净后用刀切成小块备用。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,把蒜切成薄片,把葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成丝,香菜切段。

3. 把蒜切成薄片,把葱切成丝,香菜切段。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,把大白菜用刀切成丝,红椒也切成丝。

4. 把大白菜用刀切成丝,红椒也切成丝。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,锅中倒入适量的清水煮沸,加入少许盐,把洗净切块的天鹅蛋肉入漏勺,放入锅中。

5. 锅中倒入适量的清水煮沸,加入少许盐,把洗净切块的天鹅蛋肉入漏勺,放入锅中。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,这个时候把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>倒入天鹅蛋里,开始焯水。

6. 这个时候把料酒倒入天鹅蛋里,开始焯水。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,记住看见天鹅蛋变色即可关火,沥干水分备用。

7. 记住看见天鹅蛋变色即可关火,沥干水分备用。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,另起锅烧热后,小火慢慢把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>炸香,大火爆香葱姜蒜。

8. 另起锅烧热后,小火慢慢把花椒炸香,大火爆香葱姜蒜。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,这个时候放入大白菜,大火快速翻炒均匀。

9. 这个时候放入大白菜,大火快速翻炒均匀。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,先加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味调色。

10. 先加入生抽调味调色。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,再根据个人口味,加入适量的盐调味。

11. 再根据个人口味,加入适量的盐调味。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,最后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>增加口感。

12. 最后加入鸡精增加口感。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,大火继续翻炒至大白菜,断生变软的时候。

13. 大火继续翻炒至大白菜,断生变软的时候。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,加入红椒和焯过水的天鹅蛋。

14. 加入红椒和焯过水的天鹅蛋。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,大火继续翻炒至所有的食材,混合均匀即可关火,撒上香菜段即可。

15. 大火继续翻炒至所有的食材,混合均匀即可关火,撒上香菜段即可。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,鲜美无比又营养丰富的天鹅蛋白菜海鲜小炒就出锅咯。

16. 鲜美无比又营养丰富的天鹅蛋白菜海鲜小炒就出锅咯。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,下饭又下酒呀,好吃到哭。

17. 下饭又下酒呀,好吃到哭。

天鹅蛋白菜海鲜小炒,成品一

18. 成品一

小贴士

  1. 天鹅蛋焯水不能超过30秒呀,焯的时间过长,天鹅蛋口感就会变差,而且营养成分流失严重哟……
菜谱创建于:2019年07月11日 21:45

应季菜肴

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