最美蛋黄酥
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食材
- 皮酥
- 低粉 120g
- 猪油 40g
- 水 40g
- 糖粉 20g
- 油酥
- 低粉 110g
- 猪油 50g
- 豆沙 200g
- 蛋黄 10个
- 白酒 适量
步骤
1. 将蛋黄取出铺在油纸上
2. 喷上高度白酒
3. 蛋黄放入烘箱180度烤10分钟
4. 称取豆沙每份20g ,搓圆备用
5. 豆沙按平，包上蛋黄，备用
7. 油酥:低粉，猪油混合均匀
8. 放入保鲜膜，放置1小时
9. 皮酥每份22g, 油酥每份16g ，分别搓圆
10. 用皮酥包上油酥
11. 合上口备用
12. 用擀面杖将其摊平
13. 然后沿着一端卷起
14. 其他同款操作，放置20分钟
15. 然后从中间用大拇指按一下，使两段竖起，顺势压下，然后重复12-15步骤3次
16. 最后搓圆，裹上豆沙馅即可
17. 表面刷上一层蛋黄液
18. 撒上芝麻，放入烘箱，180度烤20分钟即可
19. 好吃的蛋黄酥就出炉了
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
23. 成品图
菜谱创建于:2019年07月14日 14:18
