酱焖红蟹鱼青菜
早上去市场看见有卖红蟹鱼的，这是我们海边孩子吃小吃到大的海鲜，红蟹鱼富含钠、钾、钙、磷、锌、硒等矿物质，对补铁有益，鱼含钙多，多吃可预防骨质疏松症，红蟹鱼含有较多的卵磷脂，在一定程度上可增加智力，控制脑细胞的退化，并且有抗衰老的功效，搭配上营养丰富的油菜，真的是这个季节里的最滋补养生的美食呀……
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食材
- 红蟹鱼 4条
- 油菜 200克
- 豆瓣酱 15克
- 葱 5克
- 大蒜 8克
- 姜 2片
- 花椒 2克
- 八角 1瓣
- 花生油 10克
- 小米辣 2个
- 料酒 5克
- 白砂糖 4克
- 盐 适量
- 鸡精 0.5克
步骤
1. 新鲜的红蟹鱼4条。
2. 把清除干净的红蟹鱼用自来水彻底冲洗干净，特别是鱼的内脏里面一定要洗干净。
4. 用刀把葱姜切成丝，小米辣切丁。
5. 把大蒜去皮后，放入东菱无线绞肉机里绞碎取出备用。
7. 这个时候加入豆瓣酱。
8. 小火慢慢炒出红油。
9. 锅中倒入适量的清水。
10. 把洗净的红蟹鱼放到锅中。
12. 再根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
13. 这个时候用大火煮沸后，继续用小火炖煮15分钟左右后。
14. 加入洗净的油菜，煮至油菜变色断生的时候。
15. 撒上首先的小米椒丁。
16. 大火烧开后即可关火。
17. 把焖好的红蟹鱼油菜放入盘子里即可。
18. 成品一
小贴士
- 油菜无需焯水，如果加的是菠菜，一定要焯水后再烹饪哟……
菜谱创建于:2019年04月14日 14:44
