教你如何泡发海参
不同的涨发方式会造成海参干品中营养物质的流失。研究表明常温水发对营养物质损失最少，其次是高温水发，常温碱发损失最大。今天分享的是常温水发的方法。
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食材
- 海参 10只
- 纯净水 适量
- 无油盆 1个
- 无油锅 1个
步骤
1. 现代药理研究表明，海参具有抗肿瘤、调节免疫力、抗氧化等多种药理作用。
2. 第一步，将海参清洗干净，放在一个较大的无油容器里，注入适量的纯净水，盖上盖子或者裹上保鲜膜，放在冰箱里，泡发2天。
3. 海参泡2天后，已经发软。
4. 第二步，用剪刀从开口处剪开，去除沙嘴，剪断筋，然后用清水洗净。 用剪刀在筋上剪2～3下，筋剪断后更利于海参泡发。
5. 第三步，将清理好的海参放在无油的锅里，注入适量的纯净水，大火煮开，然后调至不沸腾的状态煮40分钟。
6. 用筷子戳一戳或者用手掐一掐海参侧面，能戳动或者能掐动海参即可。 不能戳动或者不能掐动就继续再多煮15分钟左右。
7. 第四步，将煮好的海参放入无油的盆里，注入纯净水且放入冰块，盖上盖儿，放入冰箱冷藏室里，泡发3天，期间每天换一次水。
8. 泡发好的海参是原来海参的3～4倍。
9. 泡发好的海参即可食用，泡发的比较多的话需要将海参放在保鲜袋里单个冷冻。
10. 泡发好的海参放在冷冻室里，需要吃时提前解冻。
11. 据相关资料显示，研究表明正常人体每天最多吸收30-50克海参，吃多了人体也吸收不了，这些营养物质会随着人体排泄系统排出体外。但是病人、老人、孕妇等需适当增加。
12. 海参可直接食用，也可以包饺子、包馄饨、炒菜，还可以煲粥喝。
13. 成品图。
14. 成品图。
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