酥炸小黄鱼（天妇罗版）
天妇罗是日式料理中的油炸食品，是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆，将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。 天妇罗裹着小黄鱼炸，做法简单，口感香酥脆爽，味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美，营养又开胃，不油不腻，吃一口就停不下来！
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食材
- 小黄鱼 20条
- 天妇罗粉 80g
- 水 120ml
- 姜 3片
- 虾片 100克
- 盐 3克
- 料酒 5克
- 生抽 3克
- 蚝油 3克
- 黑胡椒粉 1克
- 淀粉 5克
- 炸鱼油 800ml
- 吸油纸 3片
步骤
2. 生姜切丝放入小黄鱼中，准备腌制小黄鱼，还可以准备一些虾片，配起来吃非常好。
4. 搅拌均匀，腌制10分钟。
6. 用筷子将面糊搅拌均匀，不要有结块儿。
7. 锅中倒入油，烧热至七八成热。
8. 先放入虾片，膨胀开即可淋油捞出。
9. 一盘虾片就炸好了。
10. 腌制好的小黄鱼放入面糊中，均匀裹上面糊。
11. 裹好一条放入锅中炸，陆续一个个的放入，改为中火炸。
12. 用筷子将小黄鱼翻面，每年炸约2分钟翻面。
13. 大约炸5-6分钟，两面呈现金黄色，即可淋油出锅了。
14. 捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油，吸出油口感更好。
15. 一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了，配上酥脆的虾片，很舒适的吃起来哟！
16. 再来一张成品图。
小贴士
- 天妇罗粉口感鲜嫩细腻，比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯，天妇罗面糊不要太稀，控制好水，太稀小黄鱼上裹得少，炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃，我比较喜欢原汁原味，没有配太多，供参考！
菜谱创建于:2019年09月12日 22:15
