酥炸小黄鱼
又买到了心仪的小黄鱼 味道很美 先腌制后油炸 小鱼外皮鲜香酥脆 肉质细嫩 边缘的小刺都炸酥了。
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食材
- 小黄鱼 250克
- 盐 3克
- 胡椒粉 0.5克
- 姜 3片
- 食用油 150克
- 面粉 20克
- 芹菜叶 几片
步骤
1. 新鲜的小黄鱼
2. 去除内脏 收拾干净
3. 放入盐
4. 撒上胡椒粉
5. 给鱼做个按摩 腌制半个小时
6. 将腌制好的鱼 裹上薄薄一层面粉
7. 全部做好备用
8. 芹菜叶 冲洗干净
9. 平铺在盘中 装饰备用
10. 起油锅 放入姜片 加热
11. 油烧至6成热 放入裹了面的小黄鱼
12. 开始炸制
13. 炸至一面定型 有硬壳
14. 翻另一面 继续炸制
15. 炸至两面金黄 外皮酥脆 出锅
16. 码放盘中 即食
小贴士
- 炸鱼时不要着急翻动 待一面定型 炸至酥脆金黄 再翻另一面
菜谱创建于:2020年03月21日 22:05
