酥炸小黄鱼
小黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。 干炸小黄鱼，特别焦酥，腌制好的鱼裹上面粉再油炸，特别的酥，最好现炸现吃，非常香。
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食材
- 小黄鱼 9条
- 面粉 少许
- 葱 2根
- 姜 3片
- 盐 依个人口味
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
步骤
3. 按个人口味加入盐。
4. 加入料酒，适当可以多一点，去腥。
5. 加入生抽。
6. 盖上保鲜膜，放入冰箱腌制2小时。(也可以早上上班之前腌制好放冰箱，下班回来做)
7. 腌制好的小黄鱼，放在网架上晾干。
8. 起锅，加入菜籽油。
9. 将小黄鱼均匀裹上一层干面粉。
10. 待油温6成热时，下去裹好面粉的小鱼，切记，不要去动它，先大火炸鱼，待鱼定型后，转小火慢炸。
11. 小火炸至金黄。
12. 夹出淋油，依次炸好。(可以再复杂一次，这样更酥)
13. 小黄鱼出锅啦，酥的鱼骨头都可以吃～
14. 换个篮子拍几张～
15. 特别入味，好吃停不下来。
小贴士
- 鱼一定提前腌制，裹上面粉放入油锅后，不要去触碰鱼，先大火炸，待鱼定型后，转小火慢炸，这样炸出来的鱼特别酥，骨头都可以吃。
菜谱创建于:2020年03月17日 19:32
