酥炸小黄鱼
酥酥脆脆，起锅就忍不住啃起来啦，一点腥味也没有，噶……吱……噶……吱……
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食材
- 小黄鱼 半包
- 胡椒粉 少许
- 椒盐 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 少许
- 面粉 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 先把小黄鱼表面洗净；
2. 把小黄鱼肚子里的内脏，黑膜，以及鱼鳃去除，并洗净；
3. 洗净的小黄油沥干水，放碗里；
4. 加少许胡椒粉；
5. 加少许椒盐；
6. 叫少许蚝油；
7. 加少许料酒；
8. 搅拌均匀，腌制一个小时以上，待用；
9. 面粉适量；
10. 加水，变成面糊，如果太稀就加点水，太稠就再些面粉；
11. 把小黄鱼放进面糊里，挂糊；
12. 锅里放食用油；
13. 油温五成热，把裹好面糊的小黄鱼放油锅里；
14. 中小火慢炸，如果油会溅起来，就改小火慢炸；
15. 等一面金黄时，再翻另一面，千万不要提前翻面，避免鱼碎了；
16. 炸两面金黄时，就可以出锅了；
17. 酥炸小黄鱼，完成啦！！！
小贴士
- 炸小黄鱼时，一定要一面金黄时，再翻另一面，避免小黄色碎了！！！
菜谱创建于:2020年03月22日 17:28
