茄子这样做，比肉还好吃，不一样的肉沫茄子
最近中秋节刚过，大鱼大肉吃多了。想着做点什么开胃的菜呢，于是就想到了这道肉沫茄子，加了醋和糖的茄子酸酸甜甜，不但开胃而且下饭，算是忙碌的工作日里一点慰藉了。
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食材
- 紫茄 2个
- 猪肉沫 100克
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 醋 1勺
- 姜 2块
- 蒜 2瓣
- 葱 适量
- 水淀粉 适量
步骤
2. 锅内入油，油可以多放点，下入茄子过油炸。
3. 待茄子炸软后控油捞出待用。
5. 锅内留适量底油，放入郫县豆瓣炒出红油。
6. 下入姜蒜沫炒香。
7. 下入肉沫炒至变色。
8. 把刚刚炸好的茄子倒入。
9. 翻炒均匀后加入调好的碗汁。
10. 待汤汁慢慢变得浓稠，关火撒葱花。
11. 色泽诱人的肉沫茄子就做好了。
12. 成品图。
小贴士
- 茄子去皮口感更好，如果不想去皮也可以，烧的时候多留点汤汁，拌饭更好吃。
菜谱创建于:2019年09月24日 17:52
