不用油炸比肉还好吃的鱼香茄子
茄子这样做，用油少，做出来的茄子比肉还好吃！
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食材
- 白茄子 三个
- 肉沫 100g
- 大蒜 三瓣
- 生姜 一块
- 鸡精 适量
- 料酒 一勺
- 白糖 一勺
- 陈醋 一勺
- 豆瓣酱 一勺
- 食用油 适量
- 食用盐 适量
- 淀粉 一勺
步骤
1. 成品图来一张。
3. 茄子去皮，切长条。
4. 生姜切丝，大蒜切片。
5. 准备肉沫。
6. 将切好的茄子放入蒸锅内大火蒸五分钟，茄子稍微蒸软就可以了。
7. 锅内放油烧热，放生姜大蒜爆香。
8. 放入肉沫。
9. 放一勺豆瓣酱，炒出红油。
10. 放一勺料酒。
11. 放入茄子翻炒。
12. 放盐，白糖，味极鲜酱油翻炒。
13. 茄子变软，淋入提前准备的淀粉水（淀粉水里已经加入鸡精）。
14. 收汁，再淋一勺陈醋。
15. 放入葱花，可以出锅了。
16. 装盘，好吃的停不下来，一点也不油腻。
小贴士
- 1.蒸茄子的时候，稍微蒸软就可以，不要蒸的太烂了。
- 2.收汁后再淋入陈醋，吃起来鱼香味更浓。
- 3.感觉白茄子比紫茄子更好吃，所以我买了白茄子。
菜谱创建于:2018年05月25日 12:38
