香脆香甜【蜂蜜脆底面包】
脆脆的面包底散发着焦脆的酥香，甜蜜的蜂蜜再裹着芝麻的香味，组织松软，让这款面包的口感极为丰富。
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食材
- 面团材料 以下
- 高筋面粉 340g
- 低筋面粉 70g
- 干酵母 6g
- 盐 5g
- 鸡蛋 1只
- 白砂糖 76g
- 奶粉 20g
- 牛奶+水 160g
- 软化无盐黄油 18g
- 脆底蘸料 以下
- 白砂糖 20g
- 白芝麻 适量
- 玉米油 20g
- 低筋面粉 20g
步骤
2. 搅拌均匀
3. 用手揉成光滑的面团，加入无盐黄油，揉搓均匀，盖上保鲜膜发酵至两倍大
5. 分成等量的10等份，将每一份擀成长舌状，两边以中心叠起，再擀一次，卷起来
6. 将卷起来的面团，切成两半
7. 小红锅不需要预热，刷适量玉米油，放入面团，将温度调至低温min的温度
8. 盖上上盖，继续发酵10分钟至两倍大。
9. 可以根据个人喜好延长或减短烘烤时间，这款小面包刚出锅的口感更好哦。
10. 表皮金黄酥脆，内部松软香甜！
小贴士
- 一口咬下去表皮甜香，中间柔软，底部的香脆，那种满足感会让你不自觉的一个接一个，停不下来的节奏。
菜谱创建于:2019年10月08日 12:08
