蜂蜜脆底小面包
街上不少店里卖蜂蜜小面包的，但是每次吃过后，一个感觉好油腻。口感不错但是很油，今天改良了一下，吃不到油腻的感觉，照样脆。
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食材
- 高筋粉 350克
- 鸡蛋 1个
- 牛奶 175克
- 糖 60克
- 盐 3克
- 酵母 5克
- 黄油 30克
- 糖 16克
- 低筋粉 20克
- 色拉油 适量
- 蜂蜜 10克
- 水 10克
步骤
1. 把面包的材料全部放入面包桶内。
2. 启动和面程序15分钟。(15分钟结束后，静置10分钟。)
3. 再次启动和面程序22分钟。
4. 面团和好后，启动发酵40分钟。
5. 发好的面用手指粘粉戳一个洞。无明显的回弹说明发酵好了。
6. 把发酵好的面团排气。
7. 盖上保鲜膜松弛15分钟。
8. 分成10等份。
10. 取一个面团，擀成长椭圆。
11. 从上往下滚。接口处一定要捏紧。
12. 中间切一刀。分成两个。
13. 把面团沾一点水，然后在底部均匀沾调好的脆底。
14. 一个个摆盘。(因为我没有金盘，所以只有先凑合用普通的烤盘。)
15. 送进烤箱发酵，底部放一碗水。40度发酵40分钟出炉。(拿出来后烤箱预热180度)
16. 把蜂蜜和水和匀。适量的刷在面包上。撒上芝麻。送入烤箱中层180度烤15分钟。
17. 15分钟后拿出来刷一层蛋液。继续180度烤10分钟，上色即可。
18. 没有金盘弄得歪歪倒倒😖不过尽力啦，该买的必须买。
19. 成品，建议大家用正方形金盘。
小贴士
- 这方子面包的配方很本人发布的超级松软小面包是一样的步骤哦。
菜谱创建于:2017年05月24日 17:40
