蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包

街上不少店里卖蜂蜜小面包的,但是每次吃过后,一个感觉好油腻。口感不错但是很油,今天改良了一下,吃不到油腻的感觉,照样脆。

Sweet.S.W

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食材

  • 高筋粉 350克
  • 鸡蛋 1个
  • 牛奶 175克
  • 60克
  • 3克
  • 酵母 5克
  • 黄油 30克
  • 16克
  • 低筋粉 20克
  • 色拉油 适量
  • 蜂蜜 10克
  • 10克

步骤

蜂蜜脆底小面包,把面包的材料全部放入面包桶内。

1. 把面包的材料全部放入面包桶内。

蜂蜜脆底小面包,启动和面程序15分钟。(15分钟结束后,静置10分钟。)

2. 启动和面程序15分钟。(15分钟结束后,静置10分钟。)

蜂蜜脆底小面包,再次启动和面程序22分钟。

3. 再次启动和面程序22分钟。

蜂蜜脆底小面包,面团和好后,启动发酵40分钟。

4. 面团和好后,启动发酵40分钟。

蜂蜜脆底小面包,发好的面用手指粘粉戳一个洞。无明显的回弹说明发酵好了。

5. 发好的面用手指粘粉戳一个洞。无明显的回弹说明发酵好了。

蜂蜜脆底小面包,把发酵好的面团排气。

6. 把发酵好的面团排气。

蜂蜜脆底小面包,盖上保鲜膜松弛15分钟。

7. 盖上保鲜膜松弛15分钟。

蜂蜜脆底小面包,分成10等份。

8. 分成10等份。

蜂蜜脆底小面包,脆底的制作。把低筋粉+<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a></a>+适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 846'>色拉油</a>调成絮状。备用。

9. 脆底的制作。把低筋粉++适量色拉油调成絮状。备用。

蜂蜜脆底小面包,取一个面团,擀成长椭圆。

10. 取一个面团,擀成长椭圆。

蜂蜜脆底小面包,从上往下滚。接口处一定要捏紧。

11. 从上往下滚。接口处一定要捏紧。

蜂蜜脆底小面包,中间切一刀。分成两个。

12. 中间切一刀。分成两个。

蜂蜜脆底小面包,把面团沾一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,然后在底部均匀沾调好的脆底。

13. 把面团沾一点,然后在底部均匀沾调好的脆底。

蜂蜜脆底小面包,一个个摆盘。(因为我没有金盘,所以只有先凑合用普通的烤盘。)

14. 一个个摆盘。(因为我没有金盘,所以只有先凑合用普通的烤盘。)

蜂蜜脆底小面包,送进烤箱发酵,底部放一碗水。40度发酵40分钟出炉。(拿出来后烤箱预热180度)

15. 送进烤箱发酵,底部放一碗水。40度发酵40分钟出炉。(拿出来后烤箱预热180度)

蜂蜜脆底小面包,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>和水和匀。适量的刷在面包上。撒上芝麻。送入烤箱中层180度烤15分钟。

16. 把蜂蜜和水和匀。适量的刷在面包上。撒上芝麻。送入烤箱中层180度烤15分钟。

蜂蜜脆底小面包,15分钟后拿出来刷一层蛋液。继续180度烤10分钟,上色即可。

17. 15分钟后拿出来刷一层蛋液。继续180度烤10分钟,上色即可。

蜂蜜脆底小面包,没有金盘弄得歪歪倒倒😖不过尽力啦,该买的必须买。

18. 没有金盘弄得歪歪倒倒😖不过尽力啦,该买的必须买。

蜂蜜脆底小面包,成品,建议大家用正方形金盘。

19. 成品,建议大家用正方形金盘。

小贴士

  1. 这方子面包的配方很本人发布的超级松软小面包是一样的步骤哦。
菜谱创建于:2017年05月24日 17:40

应季菜肴

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