蜂蜜脆底小面包
蜂蜜脆底小面包。有了学厨8寸正方形烤盘，想吃蜂蜜脆底小面包不用出去买了。自己做的，吃的就是比外面的健康和开心。
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食材
- 清水 90克
- 蜂蜜 36克
- 鸡蛋 48克
- 盐 2.5克
- 细砂糖 25克
- 高筋面粉 250克
- 奶粉 7克
- 酵母粉 3克
- 黄油 25克
- 涂盘黄油 适量
- 黑芝麻 20克
步骤
2. 我一般放在面包桶中进行发酵的，发酵好的面团涨大2倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。
3. 取出面团进行排气，均匀分成8个小面团。将面团放在案板上，用手将面团滚成圆球形。滚好圆的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟
4. 取15克黄油在盘底涂抹均匀，备用
5. 取一个圆面团，用排气擀面棍将面团擀成23CM长的椭圆形。右手用刮板将面团铲起，左手将面团翻面。
6. 将面团的左右两边向中间位置对折起来，中间不要留缝隙
7. 将面团的底部用手指压薄，再从上向下将面团卷起
8. 用刮板将面卷从中间对切开来
10. 将面卷整齐的排放在烤盘中。盖上保鲜膜，放温暖处进行第二次发酵
11. 当面团发酵至两倍大时，用毛刷在表面刷上一层蛋白液，撒上一些黑芝麻
12. 烤箱160度预热，160度上下火，烤盘放中层烤25分钟上
菜谱创建于:2017年11月05日 15:41
