蜂蜜脆底小面包
一般早餐都讲究清淡而营养的，我觉得还是要搭配合理，而且食物的质量也很重要。面包的口感松软香甜，再搭配一杯牛奶和水果来当早餐孩子一定很喜欢。所以今天我就推荐一款小餐包的做法，因为没有加黄油，所以这是一款低油脂的面包，但口感却丝毫不打折扣，依然松软香甜！家里有读书娃的可以学习一下，正好现在放暑假也有空闲时间，等孩子开学了就用它来当早餐，美味营养两不误！
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食材
- 高筋面包粉 165克
- 低筋蛋糕粉 45克
- 耐高糖干酵母 3克
- 盐 2克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 35克
- 奶粉 9克
- 水 75克
步骤
1. 将所有面团材料放入面包桶内，启动揉面程序将面团揉至完全扩展阶段，即取下一小块面团可以扯出薄薄的手套膜
2. 将面团整理好放入容器中，表面覆盖保鲜膜在温暖处进行基础发酵
3. 待面团发酵至原来的2-2.5倍大，扒开面团内部呈蜂窝状，面团基本就发酵好了
4. 将面团取出揉匀排气分成均匀的八等分，滚圆覆盖保鲜膜松弛15分钟
5. 利用面团松弛的时间来做脆底，将脆底所需材料混合放入碗中拌匀备用
6. 取松弛好的面团揉匀，用擀面杖擀成长椭圆形
7. 由上而下卷起，收口交缝出一定要捏紧，否则发酵时会松开
8. 然后用刀从中间一切为二，分成两个面包生胚
9. 将切面的位置蘸一下水，再粘一层脆底的配料
10. 烤盘中倒入适量玉米油刷匀，然后将所有面包生胚做好沾上脆底排放烤盘内，烤盘为20*20正方形模具
11. 再次发酵至原来的三倍大，表面喷一层清水，然后撒上芝麻
12. 烤箱提前上下火180度预热，将烤盘放入中层改为上火160度、下火180度烤约20分钟
13. 蜂蜜和水按1:1的比例调匀，面包出炉后立刻刷上蜂蜜水
14. 然后脱模冷却
15. 一款松软香甜、美味可口的蜂蜜脆底小餐包就做好了，搭配牛奶给孩子当早餐很不错哦！
小贴士
- 揉面时液体材料要灵活掌握，请根据面粉的吸水性来添加液体。烤箱的温度各不相同，按照自家烤箱的脾气调整温度和时间。面包烤至上色后要加盖锡纸，以免表面颜色过深。
