柚皮糖
柚皮糖第一次做。那种甜甜苦苦的味道，很是让人回味，而且柚子皮好处多多，有化痰，止咳，理气，止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、 腹冷痛、食滞、疝气等。自己用吃剩的柚子皮做成柚子糖，好吃极了。
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食材
- 柚子皮 1个
- 冰糖 150克
- 砂糖 适量
- 盐 2大勺
步骤
1. 先用盐把柚子皮搓洗干净。然后用流水冲洗干净
2. 用刮皮刀削取外皮
3. 再去掉白色的部分，只要表皮，白色的部分比较苦，尽量去的干净一些
4. 切成1cm左右宽的条
5. 加入温水、1小勺盐，用手揉一揉
6. 然后再换温水，泡两个小时，中途换几次水去掉苦涩
7. 锅内加水烧开，倒入柚子皮进行焯水去出苦涩味，可以进行两次
8. 取出挤净水分
9. 锅内加入适量水放入柚子皮，加入冰糖煮开
10. 中火慢慢熬
11. 煮到水分逐渐减少，柚子皮变得透明
12. 水分煮干，只剩下糖液沾在柚子皮上关火
13. 把柚子皮倒入，上面撒上砂糖，使柚子皮沾满白砂糖后晾干密封保存
小贴士
- 1、柚子皮一定要用盐多洗几遍，彻底清洗干净
- 2、熬煮的水不要太多，能淹没柚子皮即可，这样可以减少煮的时间。
- 3、柚子皮去除苦涩味，中途多换几次水
菜谱创建于:2019年10月20日 20:03
