陈皮糖醋排骨
超级诱人的糖醋排骨，肉嫩多汁，下饭菜。超级好吃，你准备好了吗，快动手跟我做起来
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食材
- 排骨 800克
- 陈皮 2克
- 生抽 两勺
- 老抽 一勺
- 陈醋 两勺
- 料酒 一勺
- 老冰糖 适量
- 姜片 3片
- 生粉 两勺
步骤
1. 准备食材，排骨清洗干净
2. 冷水下锅
3. 点火，焯水
4. 撇去浮末，捞出排骨沥干水分，一定要沥干
5. 热锅冷油
6. 小火放入老冰糖，开始熬糖色
7. 熬至褐色，不要熬过头，不然会发苦
9. 再放入姜片，倒入清水没过排骨
10. 汤水煮沸后，放入陈皮
11. 大火煮沸转小火，慢炖30分钟，炖至汤汁收干
12. 调勾芡汁：生粉两勺，再放入少许清水，搅拌均匀即可
13. 排骨大火收汁，倒入勾芡汁
14. 再翻炒均匀即可
15. 成品图
小贴士
- 如果再放入香料一起炖，这道菜会更香。用老冰糖熬糖色，切记要用小火，熬至褐色即可，时间不能太久，会发苦。
菜谱创建于:2017年08月31日 15:14
