蕃茄肉酱（免加水、免加蕃茄酱）
原汁原味蕃茄熬煮出来的肉酱，营养好吃又健康！炖煮一锅用处多多，可以用来搭配义大利面，焗烤、做千层面，孩子都会很爱喔～
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食材
- 牛绞肉 猪绞肉 蕃茄 洋葱 蒜头 百里香 奥勒冈Oregano 月桂叶 帕马森起司 切达起司 250g 250g 6颗 1颗 2瓣 6枝 1茶匙 2片 50g 50g
- 调味料 黑胡椒粉 红椒粉Paprika 米酒 棕榈糖或二砂 盐 1茶匙 1茶匙 1/4杯 2茶匙 2茶匙
- 义大利面食材 义大利面 巴西里叶 帕马森起司 1束 少许 少许
步骤
1. 做这道肉酱可以自行选择要用全牛绞肉或猪绞肉，又或者像汉子一样用各半。照片中用的是两份的食材量；蕃茄要选择熟透的较适合。蕃茄洗净沥干。
2. 先热锅，不用加油，将所有的绞肉放入锅中并加些黑胡椒粉ㄧ起拌炒变白色后取出备用；
3. 趁炒肉时，可以边将蒜头切末、洋葱和蕃茄切小丁；
4. 原锅放入2匙橄榄油，将洋葱与蒜末炒香；
5. 放入所有的蕃茄丁；
6. 加入1茶匙盐、2茶匙棕榈糖、1茶匙黑胡椒粉与蕃茄ㄧ起炒匀。
7. 炒到蕃茄软化出水；
8. 加入绞肉拌炒均匀；
9. 放入1茶匙盐、红椒粉、黑胡椒粉、百里香、奥勒冈和月桂叶拌匀,盖锅盖小火炖煮20分钟；
10. 趁着炖煮的时间将切达起司刨好。
11. 20分钟到了，就加入帕马森起司和切达起司拌匀；试味道调整。
12. 继续小火煮10分钟即可。
13. 同时间煮滚一锅水，放入2匙盐，水滚后放入义大利面，
14. 依包装盒上的时间煮好捞起沥干，
15. 淋上肉酱，撒些帕马森起司和切碎的巴西里叶即可。
菜谱创建于:2019年11月01日 03:10
