蕃茄酱烧排骨
十分过瘾的排骨，根根有味，好吃到想要吮手指！
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食材
- 猪排骨 500克
- 葱 一根
- 姜 一块
- 盐 5克
- 老抽 5克
- 蕃茄酱 30克
- 糖 20克
- 料酒 5克
步骤
1. 准备材料。
3. 焯水后的排骨洗净。
4. 倒入洗好的排骨，中火煎香。中间翻面，以表皮微黄为度。
6. 煎好后的排骨不必出锅，将上面调好的汁倒入锅中，加上约5克的老抽上色。汁水所需要的量会跟锅具有关，通常以将没过排骨的量即可。
7. 大火烧开，转小火焖煮至排骨软烂。收汁即可出锅，饰以葱碎。
小贴士
- 排骨的烧法有很多，可以先煮后烧，可以无油烧，可以借助压力锅烧，随意就好。
- 煎过或者炸过的排骨烧出来口感比较实在，有嚼头，吃了还想吃。用这种烟点高的油脂煎烧排骨最美了，不必担心过度煎炸带来有害物质。
菜谱创建于:2015年12月28日 15:32
