鱼香肉丝
鱼香肉丝是下饭神器，即使不喜欢吃蔬菜的童鞋也都会一扫而光！ 这是第一次做鱼香肉丝，由于国外的调料品没有很齐全，所以自己改良了下。但味道还不错噢。
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食材
- 猪里脊 200克
- 青红甜椒 各半个
- 胡萝卜 1根
- 笋丝 50克
- 木耳 一把
- 姜、蒜 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 盐、鸡精 适量
- 郫县豆瓣酱（或老干妈、海天豆瓣酱） 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 猪里脊肉切细，用食用油、适量淀粉、和姜丝腌20-30分钟。
2. 一把木耳，泡1小时左右。切丝备用。
3. 准备蔬菜：青红甜椒、胡萝卜、笋切丝。姜和大蒜切碎。备用。
4. 热锅放冷油，下入腌制好的猪里脊肉丝，炒至9成熟。盛出备用。
5. 原锅放点油，加入适量郫县豆瓣酱（由于澳洲超市没有找到郫县豆瓣酱，我放了海天黄豆酱和一些老干妈。酱可以按自己喜好放多放少）再加入姜和大蒜，炒至红油出现。
6. 加入所有的蔬菜丝，炒匀炒熟。
7. 等蔬菜丝炒熟的同时，来准备鱼香酱料。碗里加入一勺酱油，两到三勺醋，少量鸡精，两勺糖，少量的淀粉，适量的开水。拌匀放一旁备用。
8. 蔬菜炒熟后，放入9成熟的猪里脊肉丝。一起放炒均匀，大概5-10分钟左右。
9. 最后倒入调好的酱汁，炒至均匀，就可以盛出啦。
10. 一盘鱼香肉丝就做好啦。搭配上米饭，简直完美！
小贴士
- 有条件的话，要用郫县豆瓣酱炒。这样味道比较正宗。如果你想要来点创意的话，可以像我一样试试使用老干妈（鸡肉味）和海天黄豆酱，试试新口味。鱼香酱料也是根据自己的口味来添加和减少各味调料品。我比较喜欢吃酸的 所以在1-2勺的醋的基础上，我会再加1-2勺。适合自己口味才是最好的，快去试试吧！🥣Bon appetit! 祝你好胃口！
菜谱创建于:2019年11月13日 17:45
