西红柿炖牛排
今天妖妖给大家分享一道番茄炖牛排，这里所说的牛排指的是牛的排骨，牛排骨是剔去牛肉后剩下的肋骨，肋骨上附带着不少牛筋和瘦牛肉，用来炖汤还是烧菜都很美味，牛排骨中含有丰富的蛋白质，维生素，还有大量的骨胶原和骨粘蛋白，能为人体提供丰富的钙质，常吃还能养颜美容。番茄炖牛腩既可以说是汤又可以说是菜，热乎乎一大锅端上桌，老人孩子都喜欢的不得了，香喷喷特别让人有食欲。
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食材
- 西红柿 两个
- 牛排 适量
- 生姜 一块
- 料酒 一勺
- 花椒粉 少许
- 五香粉 少许
- 陈醋 几滴
- 盐 一勺
- 白砂糖 一勺
- 味精 少许
步骤
1. 牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物。
3. 水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要。
5. 准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的西红柿翻炒，西红柿很快就出汁了。
7. 然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时。
8. 熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，西红柿汤好喝极了。
9. 成品
10. 成品
小贴士
- 牛排骨如果买多了，可以冷冻起来放在冰箱里保存，下次食用时提前解冻就可以了。
- 牛排焯水的步骤不可少，这样炖出来的牛排没有腥味，干净卫生，吃着放心；
- 炖牛排比炖牛肉需要的时间长一点，一半可以选择砂锅或者高压锅来炖，电炖锅也可以，一次性吧汤水加足，不要中途添水。
菜谱创建于:2019年11月14日 19:17
