冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲

冬日暖心菜 手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲

烟台这两天冷得要命,就想吃点热乎乎的饭菜,刚好表弟送来了自己家种的青萝卜,冰柜里还有牛肉馅,就有了今天的手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,味道鲜香味美,牛肉的营养我就不多说了,青萝卜具有消积、祛谈、利尿、止泻等效用,被人们所喜爱,有“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康”的说法,还加了胡萝卜和粉丝,简直不要太好吃哟……

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食材

  • 牛肉馅 300克
  • 青萝卜 250克
  • 胡萝卜 100克
  • 少许
  • 3片
  • 香菜 1颗
  • 粉丝 1把
  • 生抽 5克
  • 蚝油 5克
  • 适量
  • 花椒粉 1克
  • 料酒 6克
  • 淀粉 20克

步骤

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,首先备齐所有的食材。

1. 首先备齐所有的食材。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 27'>青萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>洗净后,用刀切成细丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切成碎末。

2. 青萝卜胡萝卜洗净后,用刀切成细丝,香菜切段,切成碎末。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8488'>牛肉馅</a>放入一个大一点的容器里,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>,适量的盐和淀粉,鸡精。

3. 牛肉馅放入一个大一点的容器里,放入生抽蚝油料酒花椒粉,适量的盐和淀粉,鸡精。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,再加入切碎的葱姜碎末。

4. 再加入切碎的葱姜碎末。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,把所有的食材用手反复摔打成团,我摔了差不多80多下左右,摔的时间越久,做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃。

5. 把所有的食材用手反复摔打成团,我摔了差不多80多下左右,摔的时间越久,做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,用手把摔打好的肉馅,滚成大小一致的丸子,大小看个人喜好哈。

6. 用手把摔打好的肉馅,滚成大小一致的丸子,大小看个人喜好哈。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,依次把所有的丸子都滚圆。

7. 依次把所有的丸子都滚圆。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,臻米升降火锅里,倒入适量的清水,烧至五成热时,把做好的牛肉丸子一个个放入锅中。

8. 臻米升降火锅里,倒入适量的清水,烧至五成热时,把做好的牛肉丸子一个个放入锅中。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,盖上锅盖大火烧开后。

9. 盖上锅盖大火烧开后。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,用勺子撇去浮末。

10. 用勺子撇去浮末。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,大火继续炖煮10分钟左右,看见丸子都漂浮起来的时候。

11. 大火继续炖煮10分钟左右,看见丸子都漂浮起来的时候。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,打开火锅的升降功能,把蒸屉篮升起来,把煮熟的丸子取出一半,因为吃不了这么多,我用了一半,臻米得益于一键升降式的设计,随意升降火锅和蒸煮都是特别方便的哟。

12. 打开火锅的升降功能,把蒸屉篮升起来,把煮熟的丸子取出一半,因为吃不了这么多,我用了一半,臻米得益于一键升降式的设计,随意升降火锅和蒸煮都是特别方便的哟。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,再把升降篮降到底,大火再次煮沸锅中的汤,加入煮熟的一半丸子,上面再加入青萝卜丝和胡萝卜丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>洗净后也放入锅中。

13. 再把升降篮降到底,大火再次煮沸锅中的汤,加入煮熟的一半丸子,上面再加入青萝卜丝和胡萝卜丝,粉丝洗净后也放入锅中。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,大火煮沸后,看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候,加入适量的盐调味。

14. 大火煮沸后,看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候,加入适量的盐调味。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,再加入鸡精增加口感,不喜欢鸡精的可以忽略此步骤。

15. 再加入鸡精增加口感,不喜欢鸡精的可以忽略此步骤。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,大火继续煮沸后,撒上香菜段即可。

16. 大火继续煮沸后,撒上香菜段即可。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,再把火锅升降起来,美味一目了然,这样直接用锅吃就可以了,真正做到了一锅多用的目的。

17. 再把火锅升降起来,美味一目了然,这样直接用锅吃就可以了,真正做到了一锅多用的目的。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,鲜美无比又滋补养生,老公和宝贝都特别喜欢。

18. 鲜美无比又滋补养生,老公和宝贝都特别喜欢。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,宝贝一口气吃了一大碗。

19. 宝贝一口气吃了一大碗。

冬日暖心菜  手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲,成品一

20. 成品一

小贴士

  1. 没有青萝卜的可以换成白萝卜,做好的丸子一次吃不完,可以分装起来放入冰柜冷冻,吃的时候随吃随取,特别方便也……
菜谱创建于:2019年11月26日 16:51

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