冬日暖心菜 手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲
烟台这两天冷得要命，就想吃点热乎乎的饭菜，刚好表弟送来了自己家种的青萝卜，冰柜里还有牛肉馅，就有了今天的手工牛肉丸子粉丝双色萝卜煲，味道鲜香味美，牛肉的营养我就不多说了，青萝卜具有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，被人们所喜爱，有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法，还加了胡萝卜和粉丝，简直不要太好吃哟……
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食材
- 牛肉馅 300克
- 青萝卜 250克
- 胡萝卜 100克
- 葱 少许
- 姜 3片
- 香菜 1颗
- 粉丝 1把
- 生抽 5克
- 蚝油 5克
- 盐 适量
- 花椒粉 1克
- 料酒 6克
- 淀粉 20克
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
4. 再加入切碎的葱姜碎末。
5. 把所有的食材用手反复摔打成团，我摔了差不多80多下左右，摔的时间越久，做出来的丸子越口感筋道爽滑好吃。
6. 用手把摔打好的肉馅，滚成大小一致的丸子，大小看个人喜好哈。
7. 依次把所有的丸子都滚圆。
8. 臻米升降火锅里，倒入适量的清水，烧至五成热时，把做好的牛肉丸子一个个放入锅中。
9. 盖上锅盖大火烧开后。
10. 用勺子撇去浮末。
11. 大火继续炖煮10分钟左右，看见丸子都漂浮起来的时候。
12. 打开火锅的升降功能，把蒸屉篮升起来，把煮熟的丸子取出一半，因为吃不了这么多，我用了一半，臻米得益于一键升降式的设计，随意升降火锅和蒸煮都是特别方便的哟。
13. 再把升降篮降到底，大火再次煮沸锅中的汤，加入煮熟的一半丸子，上面再加入青萝卜丝和胡萝卜丝，粉丝洗净后也放入锅中。
14. 大火煮沸后，看见青萝卜和胡萝卜丝断生变色的时候，加入适量的盐调味。
15. 再加入鸡精增加口感，不喜欢鸡精的可以忽略此步骤。
16. 大火继续煮沸后，撒上香菜段即可。
17. 再把火锅升降起来，美味一目了然，这样直接用锅吃就可以了，真正做到了一锅多用的目的。
18. 鲜美无比又滋补养生，老公和宝贝都特别喜欢。
19. 宝贝一口气吃了一大碗。
20. 成品一
小贴士
- 没有青萝卜的可以换成白萝卜，做好的丸子一次吃不完，可以分装起来放入冰柜冷冻，吃的时候随吃随取，特别方便也……
