鸡蛋炒菠菜
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食材
- 鸡蛋 2个
- 菠菜 300g
- 油 15g
- 盐 2g
步骤
1. 先把菠菜，清洗干净，备用
2. 锅中加水500克，大火烧煮
3. 水煮开后，把菠菜放入锅中，焯去多余的草酸
4. 用筷子，翻拌均匀，焯水1分钟
5. 焯水的菠菜，放冷水中过凉
6. 过凉后，把菠菜挤干水份，切成小段，备用
7. 把鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀
8. 起锅热油
9. 把鸡蛋液，倒入锅中
10. 用筷子，快速划散，使鸡蛋液，凝固断生
11. 鸡蛋断生后，盛出备用
12. 锅留底油，倒入菠菜
13. 把菠菜，翻炒均匀
14. 把鸡蛋，倒入锅中
15. 加入盐，调味
16. 再次用铲子，翻炒均匀，即可关火
17. 盛出上桌
菜谱创建于:2019年11月28日 12:30
