鸡蛋炒菠菜
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能健脑益智，改善记忆力；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，具有防癌作用;鸡蛋具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
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食材
- 鸡蛋 2个
- 菠菜 300克
- 胡萝卜 半根
- 生抽 1汤匙
- 盐 2克
- 食用油 15克
- 五香粉 少许
步骤
1. 菠菜放入开水锅中，焯烫半分钟
2. 捞出菠菜过凉水
3. 菠菜沥干水分
4. 胡萝卜切丝
5. 菠菜切段
6. 鸡蛋打散，搅匀
7. 油锅烧热，放入蛋液
8. 炒至蛋液凝固盛出
9. 胡萝卜丝放入油锅翻炒片刻
10. 放入菠菜段
11. 放入五香粉
12. 放入食盐
13. 放入生抽炒匀
14. 放入鸡蛋
15. 翻炒均匀出锅
16. 装盘食用
小贴士
- 1、菠菜不要焯烫时间太长，会影响口感
- 3、鸡蛋入锅翻炒凝固成块即可，炒老会影响口感
菜谱创建于:2019年11月30日 11:57
