芙蓉鲜蔬汤

芙蓉鲜蔬汤

一份真正有营养价值的汤,无论是从食材选取,亦或是炖煮的火候,都是要讲究一番的。而今天做的这道鲜蔬芙蓉汤,与常规的有所区别,我选用了松茸“菌中之王”熬制菌汤,让这道汤具有特殊的香味,口感如鲍鱼,极润滑爽口,也蕴含了时令鲜蔬的营养。 松茸是一种名贵的野生食用菌,被称为“菌中之王”,其菌肉肥厚具有香气,味道鲜美,富含蛋白、脂肪、膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素PP以及氨基酸等多种营养元素。 松茸的功效 1.抗癌、抗肿瘤;2.提高免疫力;3.抗衰养颜;同时还有抗辐射、强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫、治疗糖尿病和早期癌症的特效。

归家小厨

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食材

  • 菠菜 150g
  • 鸡蛋 2个
  • 松茸 200克
  • 胡萝卜 1/2根
  • 小葱 1根
  • 2瓣
  • 香菜 1根
  • 猪油 3克
  • 5克
  • 蚝油 5克
  • 鸡精 2克

步骤

芙蓉鲜蔬汤,准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2987'>松茸</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 117'>菠菜</a>,葱蒜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

1. 准备松茸胡萝卜鸡蛋菠菜,葱蒜、香菜

芙蓉鲜蔬汤,胡萝卜切片、配菜切碎待用。

2. 胡萝卜切片、配菜切碎待用。

芙蓉鲜蔬汤,松茸切片儿待用。

3. 松茸切片儿待用。

芙蓉鲜蔬汤,菠菜切段儿待用。

4. 菠菜切段儿待用。

芙蓉鲜蔬汤,鸡蛋打入碗中,入锅前再打散即可。

5. 鸡蛋打入碗中,入锅前再打散即可。

芙蓉鲜蔬汤,锅中烧开水,放入菠菜焯一下,祛除草酸。

6. 锅中烧开水,放入菠菜焯一下,祛除草酸。

芙蓉鲜蔬汤,锅中放入小块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 406'>猪油</a>,慢慢融化。

7. 锅中放入小块猪油,慢慢融化。

芙蓉鲜蔬汤,放入葱蒜爆香。

8. 放入葱蒜爆香。

芙蓉鲜蔬汤,放入松茸翻炒均匀。

9. 放入松茸翻炒均匀。

芙蓉鲜蔬汤,加入盐,翻炒均匀。

10. 加入盐,翻炒均匀。

芙蓉鲜蔬汤,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,翻炒均匀。

11. 再加入蚝油鸡精,翻炒均匀。

芙蓉鲜蔬汤,倒入1000ml水,烧开锅慢炖菌汤。

12. 倒入1000ml水,烧开锅慢炖菌汤。

芙蓉鲜蔬汤,炖煮5分钟后,放入胡萝卜。

13. 炖煮5分钟后,放入胡萝卜。

芙蓉鲜蔬汤,再放入烫过的菠菜。

14. 再放入烫过的菠菜。

芙蓉鲜蔬汤,倒入打散的鸡蛋液,不用搅拌,等鸡蛋稍微凝固一些。

15. 倒入打散的鸡蛋液,不用搅拌,等鸡蛋稍微凝固一些。

芙蓉鲜蔬汤,鸡蛋凝固后,撒上香菜末即可出锅了。

16. 鸡蛋凝固后,撒上香菜末即可出锅了。

芙蓉鲜蔬汤,一碰浓香润滑爽口的芙蓉鲜蔬汤就上桌了!

17. 一碰浓香润滑爽口的芙蓉鲜蔬汤就上桌了!

芙蓉鲜蔬汤,有菌中之王的松茸“加盟”令这道简单的蔬菜汤格外有营养,喝起来哟!

18. 有菌中之王的松茸“加盟”令这道简单的蔬菜汤格外有营养,喝起来哟!

小贴士

  1. 菠菜食用时最好是焯一下水。菠菜中含有草酸,它能与食物中的钙结合,产生不溶于水的草酸钙,影响人体对钙质的吸收,而菠菜焯水就能去除一大部分的草酸。
菜谱创建于:2019年12月07日 19:40

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