干豆角红烧肉
干豆角红烧肉香而不腻，风味独特~
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食材
- 干豇豆 200克
- 五花肉 300克
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 料酒 1勺
- 老抽 半勺
- 生抽 1勺
- 花椒粒 3克
- 精盐 4克
- 白糖 1勺
- 大豆色拉油 1勺
步骤
2. 把干豇豆放入温水里泡发
3. 泡发2个小时左右换一次水
4. 干豇豆自然泡发大约需要4个小时左右
5. 把泡发好的干豇豆捞出来，沥干水份
6. 把豇豆切成寸段
8. 五花肉切成小块
9. 五花肉冷水下锅，水开后焯水3分钟
10. 把焯好的五花肉捞出来
11. 炒锅烧热后加入大豆色拉油
12. 油烧热后加入花椒粒，炒出香味
13. 加入葱姜，炒出香味
14. 加入五花肉煸炒2分钟
15. 加入老抽
16. 煸炒均匀
17. 加入生抽
18. 加入料酒
19. 翻炒均匀
20. 加入白糖
21. 翻炒均匀
22. 加入豇豆
23. 翻炒均匀
24. 加入温水，水量与食材持平即可
25. 大火烧开后小火慢烧30分钟
26. 干豆角红烧肉熟了~
27. 加入精盐调味
28. 翻炒均匀即可
29. 干豆角红烧肉出锅了~
30. 干豆角红烧肉香而不腻，风味独特~
小贴士
- 干豇豆自然泡发大约需要4个小时左右，如果着急吃的话，可以先把干豇豆泡软后焯水，这样可以节省时间，但是做出来的菜品没有自然泡发的口感好。
菜谱创建于:2019年12月18日 10:25
