干豆角红烧肉
今天做的干豆角红烧肉没有拍好，晚上做腊汁肉夹馍准备的肉，一顿饭做四个菜谱实在顾不上拍照了，而且还是晚上，不过还是分享一下，干豆角没有，是我现场制作，还好都说好吃，比新鲜的要好吃几倍，想吃的就看看吧，我的程序还是拍全部了。
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食材
- 五花肉 500g
- 冰糖 20g
- 八角 1个
- 桂皮 2g
- 香叶 3片
- 葱段 一小段
- 姜片 4片
- 干豆角 200g
- 料酒 15g
- 生抽 15g
- 老抽 10g
- 盐 2g
- 鸡精 2g
步骤
1. 干豆角红烧肉。
2. 五花肉切成两厘米左右块。
3. 倒入锅中烧开锅捞出来。
4. 装入盆中备用。
5. 豆角王放入微波炉加热。
6. 我调的3分钟。
7. 打开放出水气接着在加3分钟。
8. 这样烤出来的豆角不会失去营养价值。
9. 看着干干的，直接就可以用了，
11. 把五花肉直接倒入锅中煎制出油。
13. 放入冰糖炒糖色。
14. 炒冰糖的时候要小火，以免过火会苦。
15. 加入葱姜蒜，八角，桂皮香叶。
16. 倒入适量料酒。
17. 倒入老抽，自然鲜。
18. 加入适量水大火烧开转小火。
19. 豆角在此洗干净。
20. 不要切，整根放入锅中。
21. 我加入几颗香菇。
22. 一半小时左右收汁非常好吃，比鲜豆角更入味儿。
23. 成品图
小贴士
- 北京人不习惯晒干菜，所以没有干菜。
菜谱创建于:2019年12月16日 10:55
