鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝，是江苏省南京市的风味小吃，是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的。鸭血粉丝汤以其口味平和、鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，
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食材
- 鸭血 100g
- 粉丝 80g
- 鸭心 20g
- 鸭肉 20g
- 豆泡 30g
- 小米椒 5g
- 香菇 5g
- 姜 10g
- 胡椒粉 10g
- 盐 5g
- 料酒 5g
- 生抽 5g
步骤
2. 粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意在煮时间不要过久，影响口感
3. 小米椒切丁
4. 姜丝
5. 香菇切丁
6. 香芹切丁
7. 豆泡切块
8. 鸭肉切丝
9. 鸭心对半切开，更加入味
10. 加入少许料酒
11. 生抽
12. 姜丝，将鸭心腌制20分钟，去除腥味
13. 鸭血切块
14. 准备好所有食材
15. 锅内倒入清水煮沸
16. 加入生姜，小米椒，香菇
17. 再放鸭肉
18. 豆泡
19. 粉丝
20. 等煮沸后再放鸭心
21. 鸭血
22. 胡椒粉，盐
23. 最后加入香芹提鲜
24. 出锅
25. 摆盘
菜谱创建于:2018年01月09日 15:41
