鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤又称鸭血粉丝，是江苏省南京市的风味小吃，是由鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成的。鸭血粉丝汤以其口味平和、鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，

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食材

鸭血 100g
粉丝 80g
鸭心 20g
鸭肉 20g
豆泡 30g
小米椒 5g
香菇 5g
姜 10g
胡椒粉 10g
盐 5g
料酒 5g
生抽 5g

步骤

鸭血粉丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 316'>鸭血</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 523'>粉丝</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7187'>豆泡</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，香芹，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 82'>小米椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 320'>鸭肉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1073'>鸭心</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>

1. 鸭血、粉丝、豆泡，姜，香芹，小米椒，鸭肉，鸭心，香菇

鸭血粉丝汤,粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意在煮时间不要过久，影响口感

2. 粉丝再煮之前稍稍浸泡，易软还可减短煮制时间，注意在煮时间不要过久，影响口感

鸭血粉丝汤,小米椒切丁

3. 小米椒切丁

鸭血粉丝汤,姜丝

4. 姜丝

鸭血粉丝汤,香菇切丁

5. 香菇切丁

鸭血粉丝汤,香芹切丁

6. 香芹切丁

鸭血粉丝汤,豆泡切块

7. 豆泡切块

鸭血粉丝汤,鸭肉切丝

8. 鸭肉切丝

鸭血粉丝汤,鸭心对半切开，更加入味

9. 鸭心对半切开，更加入味

鸭血粉丝汤,加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

10. 加入少许料酒

鸭血粉丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

鸭血粉丝汤,姜丝，将鸭心腌制20分钟，去除腥味

12. 姜丝，将鸭心腌制20分钟，去除腥味

鸭血粉丝汤,鸭血切块

13. 鸭血切块

鸭血粉丝汤,准备好所有食材

14. 准备好所有食材

鸭血粉丝汤,锅内倒入清水煮沸

15. 锅内倒入清水煮沸

鸭血粉丝汤,加入生姜，小米椒，香菇

16. 加入生姜，小米椒，香菇

鸭血粉丝汤,再放鸭肉

17. 再放鸭肉

鸭血粉丝汤,豆泡

18. 豆泡

鸭血粉丝汤,粉丝

19. 粉丝

鸭血粉丝汤,等煮沸后再放鸭心

20. 等煮沸后再放鸭心

鸭血粉丝汤,鸭血

21. 鸭血

鸭血粉丝汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>，盐

22. 胡椒粉，盐

鸭血粉丝汤,最后加入香芹提鲜

23. 最后加入香芹提鲜

鸭血粉丝汤,出锅

24. 出锅

鸭血粉丝汤,摆盘

25. 摆盘

菜谱创建于:2018年01月09日 15:41

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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