黄豆炖猪脚
黄豆炖猪脚属于一款食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。
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食材
- 猪脚 1000克
- 黄豆 500克
- 葱 10克
- 姜 5克
- 蒜 10克
- 香菜 10克
- 八角 3克
- 花椒 3克
- 油 0.5勺
- 糖 1勺
- 料酒 1匙
- 一品鲜酱油 1匙
- 蚝油 1匙
步骤
2. 提前买好的猪蹄冷冻了，拿出来解冻。
3. 黄豆一袋。
4. 先泡后洗。
5. 猪蹄化开洗干净。
7. 倒入料酒。
8. 烧开锅捞出来。
9. 在过冷水洗去血沫。
10. 葱拍扁，姜蒜拍扁。
11. 花椒放漏碗盖好。
12. 料酒，酱油，耗油准备好。
13. 倒入料酒。
14. 倒入酱油，耗油。
15. 调料全部倒入盆中。
16. 锅中倒入适量油烧热。
17. 倒入猪蹄炒均匀。
19. 在把盆中调料倒入锅中。
20. 加入一壶开水。
21. 倒入黄豆。
22. 弄筷子搅拌均匀。
23. 大火烧开。
24. 转小火。
25. 盖上盖子慢炖两个小时。
26. 打开锅盖肉烂骨酥。
27. 成品图
菜谱创建于:2019年12月23日 10:54
