黄豆炖猪脚
黄豆炖猪脚营养丰富，满满的胶原蛋白，猪脚软糯鲜香，黄豆吸足了汤汁的鲜味，味道美极了~
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食材
- 猪脚 800克
- 黄豆 200克
- 大葱 1段
- 鲜姜 1块
- 大豆色拉油 1勺
- 花椒粒 2克
- 老抽 半小勺
- 生抽 1勺
- 白砂糖 1勺
- 料酒 1勺
- 精盐 4克
步骤
1. 把黄豆清洗干净后用冷水浸泡4个小时左右
2. 把泡发好的黄豆捞出来，沥干水份备用
4. 猪脚切成小块，冷水下锅，水开后焯水5分钟
5. 把焯好的猪脚捞出来用温水清洗干净
6. 炒锅烧热后加入大豆色拉油，油烧热后加入花椒粒，煸炒出香味
7. 加入葱姜，炒出香味
8. 加入白沙糖，翻炒至砂糖融化
9. 加入老抽
10. 加入生抽，翻炒均匀
11. 加入猪脚，翻炒均匀
12. 加入料酒
13. 翻炒均匀
14. 加入泡发好的黄豆
15. 翻炒均匀
16. 加入开水，水量没过食材
17. 大火烧开后小火慢烧80分钟
18. 烧至40分钟左右的时候给猪脚翻个身
19. 盖上锅盖继续小火慢烧40分钟
20. 用筷子能轻松的穿透猪脚就熟了，加入精盐
21. 翻炒均匀，大火收汁即可
22. 黄豆炖猪脚出锅了~
23. 黄豆炖猪脚营养丰富，满满的胶原蛋白，猪脚软糯鲜香，黄豆吸足了汤汁的鲜味，味道美极了~
菜谱创建于:2019年12月26日 12:44
