黄豆猪脚汤
黄豆和猪脚一起煲汤，是最有营养的吃法~黄豆中的蛋白质含量丰富，比猪肉和鸡蛋还要高，大豆植物蛋白和动物蛋白形似，人体能轻松吸收，一点不费力也不浪费~而且大豆中还含有丰富的无机盐和微量元素，和猪脚算是完美的一对儿了。对于奶水不足的新妈，喝黄豆炖猪脚，还能起到催乳的效果呢~
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食材
- 猪脚 800g
- 黄豆 100g
- 生姜 一小块
- 小葱 四五根
步骤
1. 首先我们准备好所有食材
2. 黄豆提前泡发（我泡发了一夜）
3. 猪脚清洗干净
4. 小葱洗净，取两根打结，剩余的切成葱花
5. 生姜去皮，洗净之后切成片
6. 猪脚冷水下锅
7. 加入2/3的姜片和葱结
8. 加适量料酒
9. 大火煮七八分钟（水开后开始计时）
10. 煮好的猪脚用温水冲洗掉表面的脏东西（千万不要用冷水）
11. 用镊子夹去猪毛（没有猪毛的话可以省略这一步了）
12. 洗干净的猪脚放进铸铁锅，并加入剩余的姜片，没有铸铁锅可以用砂锅
13. 加入适量清水，适量的意思是，有几个人喝汤就加多少水，根据自己的实际情况而定
14. 加少许料酒
15. 铸铁锅搁置炉火上，大火开煮，煮开之后撇去浮沫
16. 泡好的黄豆洗净，控干水分
17. 加入锅内
18. 稍稍搅拌一下
19. 盖上锅盖，小火煮两小时
20. 两个小时之后，看，奶白色的汤，正！
21. 加适量细盐
22. 加少许胡椒粉，搅拌均匀
23. 装碗，撒上小葱，即可
24. 营养丰富味道好
25. 成品图
小贴士
- ① 猪脚一定要用冷水氽，否则不易汆出血水！
- ② 没有铸铁锅可用砂锅，没有砂锅就用汤锅！
- ③ 患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人最好不要多吃猪脚，或者少喝猪脚汤，否则可能会加重病情或者原有的病情复发！
菜谱创建于:2020年12月02日 14:22
