黄豆炖猪脚
黄豆炖猪脚是不错的下酒小菜 同时以它丰富的胶原蛋白也会受到女士们的欢迎 每一次亲朋好友聚会我都会做上一大盘 色泽红亮 黄豆绵软酥香 猪脚软糯Q弹很有食欲。
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食材
- 猪脚 1200克
- 黄豆 150克
- 葱 半根
- 姜 5片
- 桂皮 2块
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 花椒 1小勺
- 冰糖 15克
- 甜面酱 2汤匙
- 红腐乳 1块
- 红腐乳汁 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 食用油 1汤匙
步骤
2. 所用的香辛料备好
3. 黄豆清洗干净 用纯净水泡2个小时
4. 猪脚反复清洗 清水浸泡2个小时 中间换水一次
5. 猪脚凉水下锅 放入花椒 去腥增香
6. 煮开 有很多浮末
7. 猪脚捞出再清洗一遍 脏水倒掉
8. 起油锅 放入冰糖翻炒
9. 放入准备好的香辛料 翻炒出香味
10. 放入甜面酱 翻炒
11. 放入腐乳和腐乳汁
13. 放入猪脚 翻拌上色 酱汁包裹住猪脚
14. 倒入纯净水和黄豆 水量与食材持平即可
15. 大火烧开 关火
16. 锅中食材移至电压力锅 打开蹄筋键
17. 时间到了 不要着急开盖 再焖1个小时 黄豆和猪脚香香的 汤汁浓稠
18. 出锅装盘 食用
小贴士
- 1-猪脚和黄豆提前浸泡2个小时 成品后黄豆香糯 猪脚基本没有异味。
- 2-没有加盐 调味品的盐分已经够了 请根据自己家人对咸度的需要做调整。
菜谱创建于:2019年12月25日 17:47
