千层蒸糕
说是千层蒸糕，其实就是分了层次的馒头。量比较少，整块看起来没什么厚度，不过切成小块，就不觉得薄了。
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食材
- 面粉 300克
- 水 150克
- 干酵母 2克
- 油 适量
步骤
1. 将所有材料放入盆中
2. 和成三光面团，静置，松弛20分钟
3. 擀成大薄片
4. 切成两半
5. 在其中一半上抹油撒粉
6. 将另一片盖在上面
7. 再次擀开，切成两半，抹油撒粉，对折。重复5次
8. 最后一次对折，稍擀压实
9. 切成两半
10. 分别放入蒸笼中，放置温暖处醒发
11. 涨至约2倍大
12. 冷水上锅，大火蒸制15分钟
13. 蒸熟出笼
14. 晾凉
15. 切块
小贴士
- 三光，即盆光，手光，面光。最后和好的面团应该不粘手不粘盆。
- 蒸好关火后不要马上揭盖，继续焖3-5分钟，以免出现皱皮现象
菜谱创建于:2020年01月18日 08:48
