土茯苓笋干老鸭汤
笋干老鸭汤是道很经典的家常汤，有清热去火，滋补营养，增进食欲的功效。很适合夏秋这个时候喝哦。本汤富含骨胶原蛋白、骨钙等成分，能养胃补脾，健身怡情，为众多营养学家所称道，是集美食养生、传统滋补、民间食疗为大成的美味佳品。
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食材
- 鸭肉 800克
- 笋干 40克
- 无花果 30克
- 白扁豆 30克
- 干土茯苓 20克
- 姜 4片
- 葱 1棵
- 料酒 1勺
- 盐 适量
步骤
1. 准备好材料；
2. 笋干要提前用水泡发3小时；
3. 泡软后洗干净切片备用。
4. 白扁豆用水浸泡1小时，其他材料洗干净待用；
5. 鸭肉洗净斩块，脖子或者鸭皮脂肪比较多的地方最好不要；
7. 烧热2汤匙油， 鸭肉再下锅，加两三片姜一起，将鸭中的水分炒干，以除去鸭肉剩余的膻味；
8. 炒干后装出来待用；
9. 汤锅内放入鸭肉、姜片和适量的水；
10. 倒入浸泡好的笋干，白扁豆和土茯苓，大火煮开，小火慢煲1个小时。
11. 1小时后加入无花果再煲半小时或1小时；
12. 关火前调入食盐调味即可。
小贴士
- 1.可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，更加滋补啊。
- 2.土茯苓性平且药性稳定，能够解毒除湿，通利关节，改善女性面部色斑，皮肤萎黄干燥的现象。
菜谱创建于:2017年06月22日 14:36
