三色汤圆
2020是比较难的一年，好好在家不外出就是对国家做贡献了。在家闷得发慌，不如自己做个创意汤圆吧！
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食材
- 水磨糯米粉 500克
- 开水 380克
- 菠菜泥 120克
- 开水 70-80克
- 水磨糯米粉 250克
- 红心火龙果泥 160克
- 开水 60-80克
- 水磨糯米粉 250克
- 紫薯 500克
- 黑芝麻 400克
- 花生 10克
- 猪油 40克
- 黄油 40克
- 糖粉 80克
- 芝士块 300克
- 肉松 100克
步骤
1. 紫薯去皮蒸熟压成泥状
2. 分10克一个，揉圆冷藏备用
4. 加入烤熟的黑芝麻一起打碎
6. 黑芝麻馅10克一个，盖好冷藏备用
7. 芝士切成块状，肉松撕开
8. 白芝麻汤圆：开水冲入糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，然后用手套搅匀成光滑的面团
9. 面皮搓成条状 分10克一个
10. 取一份面皮搓圆压扁，包入黑芝麻陷后收好口，在干糯米粉里滚一圈防粘
11. 制作粉色芝士肉松汤圆：火龙果用料理机打成泥后过筛
12. 火龙果泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边用筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，然后带手套搅匀成光滑的面团
13. 取1/5面团放入锅里煮熟，再加到剩下的面团中，揉均匀
14. 面皮搓成条状分10克一个，取一份面皮揉圆压扁后加入芝士块和肉松，收好口后在干糯米粉里滚一圈防粘
15. 制作绿色紫薯汤圆：取100g菠菜叶加入少量水用料理机打成泥状后过筛
16. 菠菜泥隔水加热后冲入糯米粉中，一边为我好筷子搅拌成絮状，最后冲入开水，搅拌成光滑的面团
17. 面皮搓成条状后分10克一个，取一份面皮揉圆压扁后包入紫薯馅
18. 所有汤圆都做好了，颜色美美哒
19. 锅里放水煮开，放入包好的汤圆，煮3分钟左右至汤圆浮起来就表示熟了。可以当少量酒糟调味，很好吃哦！
20. 最后祝大家元宵节快乐！
