红枣切糕
精细粮里加入粗粮,这个红枣切糕更养生,糯糯口感,甜而不腻是枣泥充实了小米的新方式。
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食材
- 大红枣 100克
- 小米 50克
- 糯米 300克
- 三色葡萄干 50克
步骤
![红枣切糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 493'>小米</a>](https://pic.ecook.cn/web/265723785.jpg!wd780)
1. 小米
![红枣切糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 498'>糯米</a>,(也可以适当加入一丢丢东北米,丰富口感)](https://pic.ecook.cn/web/265723771.jpg!wd780)
2. 糯米,(也可以适当加入一丢丢东北米,丰富口感)
![红枣切糕,红枣,三色葡萄干](https://pic.ecook.cn/web/265723767.jpg!wd780)
3. 红枣,三色葡萄干
![红枣切糕,小米泡发半小时](https://pic.ecook.cn/web/265723776.jpg!wd780)
4. 小米泡发半小时
![红枣切糕,上锅蒸熟](https://pic.ecook.cn/web/265723775.jpg!wd780)
5. 上锅蒸熟
![红枣切糕,大米洗净,浸泡一个小时](https://pic.ecook.cn/web/265723765.jpg!wd780)
6. 大米洗净,浸泡一个小时
![红枣切糕,上锅蒸熟](https://pic.ecook.cn/web/265723769.jpg!wd780)
7. 上锅蒸熟
![红枣切糕,枣泥部分,红枣洗净,加少许水,放入蒸锅蒸软(大约10分钟)](https://pic.ecook.cn/web/265723773.jpg!wd780)
8. 枣泥部分,红枣洗净,加少许水,放入蒸锅蒸软(大约10分钟)
![红枣切糕,红枣去外皮及籽](https://pic.ecook.cn/web/265723766.jpg!wd780)
9. 红枣去外皮及籽
![红枣切糕,去完之后有点丑,没事](https://pic.ecook.cn/web/265723778.jpg!wd780)
10. 去完之后有点丑,没事
![红枣切糕,加少许糖压成枣泥](https://pic.ecook.cn/web/265723780.jpg!wd780)
11. 加少许糖压成枣泥
![红枣切糕,加入三色葡萄干](https://pic.ecook.cn/web/265723777.jpg!wd780)
12. 加入三色葡萄干
![红枣切糕,蒸好的小米也加进来拌匀](https://pic.ecook.cn/web/265723768.jpg!wd780)
13. 蒸好的小米也加进来拌匀
![红枣切糕,糯米饭蒸熟后趁热拌一拌,借助蒸汽的水分,会变得粘稠状](https://pic.ecook.cn/web/265723770.jpg!wd780)
14. 糯米饭蒸熟后趁热拌一拌,借助蒸汽的水分,会变得粘稠状
![红枣切糕,蒸笼铺上屉布,先装一半的糯米饭,并压紧实一些](https://pic.ecook.cn/web/265723772.jpg!wd780)
15. 蒸笼铺上屉布,先装一半的糯米饭,并压紧实一些
![红枣切糕,第二层是枣泥小米,铺平压实](https://pic.ecook.cn/web/265723781.jpg!wd780)
16. 第二层是枣泥小米,铺平压实
![红枣切糕,第三层是糯米饭剩余部分,最后还有一些枣泥小米,放在最上面,再用红枣与葡萄干做装饰](https://pic.ecook.cn/web/265723784.jpg!wd780)
17. 第三层是糯米饭剩余部分,最后还有一些枣泥小米,放在最上面,再用红枣与葡萄干做装饰
![红枣切糕,放入蒸锅,蒸15分钟左右](https://pic.ecook.cn/web/265723774.jpg!wd780)
18. 放入蒸锅,蒸15分钟左右
![红枣切糕,戴上防热手套,趁热去掉屉布](https://pic.ecook.cn/web/265723783.jpg!wd780)
19. 戴上防热手套,趁热去掉屉布
![红枣切糕,放凉,大概就是不烫手时,切成1公分左右的厚度,搭配陈皮茶,是个标准中式风格下午茶](https://pic.ecook.cn/web/265723779.jpg!wd780)
20. 放凉,大概就是不烫手时,切成1公分左右的厚度,搭配陈皮茶,是个标准中式风格下午茶
小贴士
- 蒸熟的小米粘性不大,正好加入枣泥及葡萄干,拌在一起就"你浓我浓"不分彼此。屉布要趁热去掉,放凉会粘黏不易脱掉。