肉丁金针菇鱿鱼饺子
今天是元宵节，我们烟台这里的习俗是早上吃元宵，晚上要吃饺子滴哟，非常时期不宜出门，用家里的存货食材做了饺子馅，用金针菇和鱿鱼干，切了肉丁又加了少许韭菜，用玉米面和的面团，真的是鲜美无比又营养丰富，关键是养生又可以增加免疫力哟……
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食材
- 金针菇 150克
- 韭菜 100克
- 猪肉 150克
- 鱿鱼干 80克
- 香菜 1颗
- 葱 少许
- 姜 3片
- 蚝油 10克
- 盐 适量
- 味精 1克
- 花椒粉 1克
- 猪油 15克
- 生抽 6克
- 玉米面 150克
- 麦芯粉 100克
- 清水 140克
步骤
2. 鱿鱼干提前用温水浸泡至软。
4. 洗净的韭菜和香菜用刀切碎。
5. 猪肉用刀切成小丁，泡好的鱿鱼也切成小丁。
7. 把所有的调料混合拌匀。
8. 加入切碎的金针菇和韭菜，鱿鱼和葱姜，香菜。
9. 这个时候加入猪油。
10. 把所有的食材混合，顺时针方向搅拌均匀。
11. 面盆里，加入玉米面和麦芯粉，2克盐。
12. 慢慢加入清水和成光滑的面团，静置半个小时。
13. 静置好的面团揉匀搓成长条，用手揪成大小一致的剂子。
14. 摁扁，用擀面杖擀成圆形薄面皮。
15. 面皮上放入适量的馅料。
16. 包成自己喜欢的模样即可，依次包完所有的饺子。
17. 锅中倒入适量的清水烧开，放入包好的饺子，大火煮沸后点少许清水，反复3次，看见所有的饺子都漂浮在水面上即可关火。
18. 鲜美无比又营养丰富的肉丁金针菇鱿鱼饺子出锅咯。
19. 吃上一口超级满足呀，我家老公一口气吃了两盘还意犹未尽呢。
20. 成品一
小贴士
- 不喜欢玉米面的可以直接用面粉和面哟，不过营养价值能略差一些哟……
菜谱创建于:2020年02月08日 17:05
